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Fiche article

9782846223256

Recettes et traditions culinaires du Pays de Buch

Une œuvre de Serge Martin et Marnie

Ouvrage broché portant le numéro ISBN 9782846223256, vendu 20 € et classé au rayon « Loisirs », publié le 05 septembre 2019 par les éditions Dossiers d'Aquitaine, illustré en couleurs, d'un poids de 398 grammes, large de 220 millimètres pour 300 de haut et 5 d'épaisseur et comportant 54 pages.

La cuisine d'Arcachon et du pays de Buch conserve ses traditions et ses secrets. Les bons produits du ciel, de la terre et des eaux vous sont offerts d'une saison à l'autre. Le fait maison mijote doucement. Le plat de fête raconte une histoire, resserre les liens d'appartenance à un terroir. Dans ce livre, pour Marnie et Serge Martin, peinture, écriture et cuisine sont arts de la main. Ils travaillent, ici, en écho conjuguant culture et émotion. Bonheur partagé d'un plat et d'une oeuvre, tous deux soumis à la complexité du goût. Marnie et Serge vous souhaitent Bonne préparation et Bonne dégustation.

Du même éditeur:

Dossiers d'Aquitaine

Que sont devenus les résiniers du Médoc et des Landes de Gascogne ? Non seulement, us sont toujours présents et de plus ils s’intéressent a une actualité qui tient compte du développent durable et de l’avenir de la forêt landaise afin de relancer la pratique du gemmage. Dans ce petit livre empli de nostalgie. La photographe journaliste René Jean fait revivre, pour notre grand plaisir, les pratiques des résiniers Claude Courau et Roland Bouches, aujourd'hui retraités. Las gestes d'antan des gemmeurs du Médoc et des Landes s'accompagnent de commentaires aux sonorités poétiques gasconnes avec un hommage au pin maritime des Landes qui saigné, écorche (écorsé) n’en garde pas moins Sa Majesté. Un livre-souvenir où nous retrouvons le célèbre pot de résine ainsi que les divers outils nécessaires à la récolte de la résine, devenus des objets de collection mais n’en demeurent pas moins les témoins de notre patrimoine gascon du siècle passé.

15.00 €

Les résiniers des Landes de Gascogne

9782846223027

Dossiers d'Aquitaine

Un vrai polar... ou le scénario d'une série TV. Les albâtres de la basilique Saint-Michel de Bordeaux, un vrai polar ou plutôt une série policière dont les chaînes TV raffolent aujourd'hui avec des épisodes qui se multiplient au fil des ans au gré de l'imagination fertile des scénaristes. Avec des surprises, des rebondissements, des inquiétudes, des joies, des regrets et... l'ingrédient majeur qui fait le succès des séries : lorsque tout le monde croit que l'affaire va connaître son épilogue, elle repart de plus belle. Là, toutefois, c'est une histoire vraie qui a débuté en 1984 et se termine en 2019. Cette histoire, Jean-Paul Vigneaud, l'auteur du livre, aurait pu l'écrire comme un écrivain. Journaliste de formation, II préfère la raconter avec ceux et celles qui l'ont vécue. Le récit est émaillé des témoignages que l'auteur a lui-même recueillis depuis la découverte du vol fin 1993 jusqu'au retour de tous les albâtres voles a Bordeaux et leur remise en place officielle lors des journées du patrimoine 2019. Ces témoignages constituent 'la force du récit, ils permettent de mieux comprendre les faits, les problèmes rencontrés et démontrent que cette histoire d’albâtres n'est vraiment pas une histoire comme une autre. Les experts du ministère de la Culture l'affirment eux-mêmes : ce vol est, et le restera certainement longtemps encore, l'un des plus étonnants vols de biens culturels avec substitution commis en France entre la fin du siècle dernier et aujourd'hui.

10.00 €

Les albâtres de Saint-Michel

9782846223263

Dossiers d'Aquitaine

Bateaux de Bordeaux, avez-vous une âme? Histoire de la Marine bordelaise Bateaux de Bordeaux, Vous qui fûtes plus de six cents, amarrés flanc contre flanc, de Bègles a Bassens, dans le port de la Lune, Vous qui fîtes de Bordeaux le premier port d'Europe, Nous les Bordelais d'au-delà de l'an 2000, Nous vous devons respect et devoir de mémoire. Des milliers et des milliers de bâtiments, a travers les siècles et les saisons, sur toutes les mers du monde, ont participé, de gré ou de force, aux conflits comme aux festivités. us ont accosté le long de l'estuaire ou dans la rade naturelle de Bordeaux, forgeant notre mémoire maritime collective. Bateaux de la liberté avec vos capitaines, vos matelots, vos passagers, avec vos marchandises et vos armements, Vous avez porte secours aux peuples menaces, transporté migrants et réfugiés, promené Belles Dames et gens fortunes mais aussi servi d'hôpital aux soldats blesses et de refuge aux naufragés. Laissez-vous embarquer dans ces histoires de bateaux au service des libertés conquises, parfois perdues, toujours retrouvées. Bateaux de Bordeaux, non seulement Vous avez une âme mais aussi un coeur qui bat au rythme des marées de la fraternité. Et pour cela, merci !

8.00 €

Bordeaux fête du fleuve

9782846223201

Dossiers d'Aquitaine

Bateaux de Bordeaux, avez-vous une âme? Histoire de la Marine bordelaise Ce tome 2, couvre la période de la guerre civile en Espagne de 1936, au lancement, en 1955, du dernier bateau militaire construit a Bordeaux: le Jauréguiberry, croiseur immortalisé par le film «Le Crabe tambour» et sa pléiade de vedettes. Après la guerre civile espagnole, les combattants républicains se réfugient en France ; les enfants malades sont évacués vers l'Amérique avec le Mexique et les combattants républicains avec le Winnipeg. Avec la montée des périls en 1939, la débâcle française en 1940, l’affrontement entre la Marine nationale fidèle au Régime de Vichy et elle prenant faits et causes pour les Forces Françaises Navales Libres les Bateaux de Bordeaux vont s'illustrer par des actes de bravoure. La Libération de Bordeaux, l’arrivée des premiers liberty-ships américains du plan Marshall, la reprise des activités, la crise industrielle provoquant la fermeture des chantiers navals, autant d'événements où vont s'illustrer paquebots de croisière, cargos mixtes et navires militaires. Bateaux de Bordeaux, non seulement vous avez une âme, mais aussi un coeur ; votre engagement pour la reconquête des libertés perdues en est la preuve.

15.00 €

Les bateaux de la Liberté Tome 2 (Histoire de la marine bordelaise 4)

9782846223195

Dossiers d'Aquitaine

Bateaux de Bordeaux, avez-vous une âme? Histoire de la Marine bordelaise Bateaux de Bordeaux, Vous qui fûtes plus de six cents, amarrés flanc contre flanc, de Bègles a Bassens, dans le port de la Lune, Vous qui fîtes de Bordeaux le premier port d'Europe, Nous les Bordelais d'au-delà de l'an 2000, Nous vous devons respect et devoir de mémoire. Des milliers et des milliers de bâtiments, a travers les siècles et les saisons, sur toutes les mers du monde, ont participé, de gré ou de force, aux conflits comme aux festivités. us ont accosté le long de l'estuaire ou dans la rade naturelle de Bordeaux, forgeant notre mémoire maritime collective. Bateaux de la liberté avec vos capitaines, vos matelots, vos passagers, avec vos marchandises et vos armements, Vous avez porte secours aux peuples menaces, transporté migrants et réfugiés, promené Belles Dames et gens fortunes mais aussi servi d'hôpital aux soldats blesses et de refuge aux naufragés. Laissez-vous embarquer dans ces histoires de bateaux au service des libertés conquises, parfois perdues, toujours retrouvées. Bateaux de Bordeaux, non seulement Vous avez une âme mais aussi un coeur qui bat au rythme des marées de la fraternité. Et pour cela, merci !

15.00 €

Les bateaux de la Liberté Tome 1 (Histoire de la marine bordelaise 3)

9782846223188

Dossiers d'Aquitaine

Depuis plus de vingt ans, sous le pseudonyme Dune-Pontac, Franck Lafossas popularise dans une revue littéraire les règles de l'écriture poétique classique; articles réputés pour leur clarté et leur simplicité*. Parallèlement, - il a publié des ouvrages poétiques, des biographies qui ont fait date, tels Oratorio pour Oradour, Pline I'Ancien, Marquet - il a dirigé les éditions poétiques collectives Jeux de rimes et Le Défi Cette triple pratique lui donne toute légitimité pour rédiger l’abrégé de versification que demandaient ses lecteurs. Conseils en écriture poétique II suffit au poète de lire cet ouvrage pédagogique complet, illustré de multiples exemples, pour pénétrer au coeur de l'écriture classique. II y trouvera: la règle de la poésie classique, les différentes formes fixes, notamment la poésie moyenâgeuse, ainsi que le tableau de prononciation des diphtongues, diérèses et synérèses. La poésie classique écoute la règle que l'on devrait approfondir en classe d'étude. Méconnaître son enseignement ne rend pas libre mais captif de l'ignorance. Une fois cette règle assimilée, le poète peut laisser libre cours a son génie. *Les Coulisses, Arts et Lettres de France. Pour vous encourager, l'auteur vous offre gracieusement la correction du poème de votre choix et des conseils personnalisés. Vous trouverez a l'intérieur de l'ouvrage un bon gratuit.

12.00 €

Guide de l'écriture poétique classique

9782846223140

Dossiers d'Aquitaine

Alain Vidalies, avocat, spécialiste reconnu du droit du travail et des politiques d'emploi, ministre pendant presque toute la législature, est un témoin privilégie du quinquennat de François Hollande. Comment on rentre au gouvernement ? Comment on en sort ? Comment parfois on y revient! Alain Vidalies retrace ce parcours, révèle les hésitations sur la loi sur le manage pour tous et sur l'affaire Cahuzac. II expose sans langue de bois le complot qui a permis la nomination de Manuel Valls a Matignon. Secrétaire d’État chargé des Transports, de la Mer et de la Pêche. II s'exprime pour la première fois sur les méthodes singulières de sa ministre de tutelle Ségolène Royal. II évoque les grands dossiers de la mobilité et des transports qui nourrissent encore aujourd'hui le débat public. Chargé de la mise en oeuvre de la loi sur la SNCF, sa description détaillée des relations entre un ministre des Transport et le président Guillaume Pepy est éclairante. Alain Vidalies dresse un bilan sans concession, mais équilibré du quinquennat de François Hollande. Un livre témoignage, particulièrement attractif, indispensable pour comprendre la vie politique et économique de notre pays. Alain Vidalies, né a Grenade-sur-Adour, a fait toute sa scolarité à L’école de Saint-Jeand'AoOt et au lycée Victor Duruy de Mont-deMarsan. Après des études de droit a Pau .et A Bordeaux, il effectue toute sa carrière professionnelle d'avocat au barreau de Montde-Marsan. Élu conseiller général de Mont-de-Marsan pour la première fois en 1979, il sera, auprès d'Henri Emmanuelli, premier vice-président chargé des affaires sociales puis des affaires culturelles jusqu'en 2011. Premier adjoint au maire de Mont-de-Marsan chargé des finances de 1988 a 2001, il sera réélu cinq fois députe des Landes. Alain Vidalies est aussi un passionné de Les Dossiers d'Aquitaine rugby, un grand amateur d'armagnac et de chasse.... aux champignons.

20.00 €

Ministre sous François Hollande

9782846223157

Dossiers d'Aquitaine

Des poèmes d'amour, d'esprit, d'après et d'espoir, rassemblés en saisons: - voilà bien des thèmes éternels, déjà traités par de nombreux poètes... - mais Franck Lafossas le fait avec une sensualité, un érotisme, une délicatesse rares... avec un humour décapant, sans jamais se prendre au sérieux... - de l'amour fou d'une martyre chrétienne a Pa nudité d'une naïade frileuse, de l'évocation de Baudelaire au poète drogué au H, de Hamlet a la nostalgie du jardin de Mamie... - il aborde des sujets neufs, tels que le SIDA, le désarroi du transgenre, les greffes cardiaques. - parce qu'il maîtrise la règle poétique, Franck Lafossas laisse son talent voyager tantôt dans une écriture libre, tantôt dans une écriture classique, déclinée jusque dans ses formes moyenâgeuses.

15.00 €

Les saisons du perce-neige

9782846223133

Dossiers d'Aquitaine

Après une navigation de 8.000 km, trois frégates venant de Bordeaux arrivent a La Havane. A bord, 46 émigrants, parmi eux, des laboureurs, des forgerons, des charpentiers, des tailleurs, un boulanger... L'initiateur et l'organisateur de cette expédition, Luis de Clouet de Piettre, très Ma Bordeaux est un personnage hors du commun. II naît en 1766, a la Nouvelle-Orléans, alors sous domination espagnole. II entre dans l’armée a l'age de 11 ans. II y termine sa carrière avec le grade de lieutenant-colonel. En 1818, nommé a l’État-major de La Havane, il se lie avec l'aristocratie et les milieux maçonniques dans l'intention de créer la colonie Fernandina, aujourd'hui Cienfuegos. L'acte de naissance de ladite colonie est signe le 22 avril 1819. Des lors, les liens entre le port de Bordeaux et l'Ile de Cuba ne cessent de s'intensifier. Mais qui donc de nos jours connaît cette histoire qui sera teintée de périodes fécondes, mais aussi de violences, de jalousies, de spéculations sur fond de traite et de révolte des esclaves, tandis que les nations d'Amérique se libèrent et que les États-Unis imposent leur hégémonie?
L'auteur, Jean Querbes, a partir des travaux de chercheurs, retrace cette aventure dont Luis de Clouet est l'incontestable héros. Un récit-passion au coeur d'une histoire qui fit de Bordeaux et de Cienfuegos deux belles cites inscrites aujourd'hui, au Patrimoine mondial de l'Humanité. Jean Querbes, natif d'Arcachon, ingénieur agronome, docteur en géographie, politiquement engage comme maire-adjoint de Tonneins puis d'Agen, de conseiller régional d'Aquitaine et de député européen, a effectué une vingtaine de voyages a Cuba, d'une part pour militer contre le blocus impose au pays, d'autre part pour mieux connaître la réalité cubaine d'un point de vue géographique, historique, social. En 2017, il fonde l'Association Bordeaux-Cienfuegos dans le but de mieux faire connaître cette histoire et de poursuivre l'aventure humaine entre les deux villes surs : Bordeaux et Cienfuegos.

10.00 €

Bordeaux-Cienfuegos

9782846223102

Dossiers d'Aquitaine

Nouvelle édition enrichie d'un rayon de soleil. Poésie de tous Des jours... celle que l'on apprend de gré ou de force, sur Des bancs de l’école. Celle que l'on récite, comme un compliment, De jour de Da fête des mères. Celle que l'on murmure a la personne aimée. Celle qui rassure les nuits de cauchemars. Celle qui nous reste quand on a tout oublié . Lecteur, il te suffit de Dire Des premiers vers de n’importe quel poème de cette anthologie pour que rejaillisse la source de tes émotions d'antan. Ouvre ce livre et va a ha page 57, une surprise t'attend.

10.00 €

Poésie de toujours - Gros caractères

9782846223119

Dossiers d'Aquitaine

Il était une fois... une rencontre, entre deux hommes partageant la même passion pour le nautisme. Très vite, de cette amitié naissante, naquit l'idée folle de réaliser un bateau volant, l'Hydro-Fly. Le savoir-faire complémentaire des deux entrepreneurs-utopistes Blayais : Jean-Philippe Bellot et Philippe Brudieux va permettre de passer du rêve a lit réalité. Il faudra néanmoins onze ans, de 2006 a 2017 pour que la folle aventure prenne forme et que l'Hydro-Fly prenne son envol. Au cours de cette décennie, les bricoleurs concepteurs vont connaitre l'engouement de la mise a l'eau du prototype mais aussi l'enfer d'une casse qui aurait Pu briser tous leurs espoirs. C'était sans compter sur la détermination sans faille du duo, devenu trio avec Abdou, précieuse troisième main. Une aventure très vite soutenue par une grande famille de partenaires. En 2013, l'équipe est rejointe par des étudiants du campus bordelais, en gages dans la réalisation d'une version professionnelle du prototype. L'idée d'une mise sur le marché est lancée, l'Hydro Fly est prêt a prendre son essor. Fin 2014, un architecte naval se saisit du projet et apporte toute son expérience professionnelle dans le dessin du nouvel Hydro Fly. L'aventure prend un nouveau tournant avec l'acquisition du prototype et de sa maquette par le Musée de la Mer et de la Marine a Bordeaux de Norbert Fradin. Ce livre se lit comme un roman et retrace l'incroyable aventure d'un ambitieux projet, qui pourrait poursuivre son envol sur le plan industriel et propulser l'Hydro Fly, vers d' autres horizons...

20.00 €

9782846223096

Dossiers d'Aquitaine

Couverture imprimée. Dessins noirs et blancs. Les Dossiers d'Aquitaine 1996. Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

38.00 €

Répertoire-guide des revues culturelles - 3ème édition (REIMP SD)

9782905212269

Dossiers d'Aquitaine

Qu'est-ce qui disposait cette anonyme petite file des Landes, très jeune orpheline de père, à devenir institutrice, sénatrice puis vice-présidente du Palais du Luxembourg, c'est-à-dire un des personnages parmi les plus importants de la République française durant trois ans. La réponse pourrait être la parité, cette mise en place d'une égalité entre les hommes et les femmes ou du moins la possibilité pour chacun et chacune d'obtenir les mêmes droits, les mêmes salaires et la possibilité d'accéder a tous les postes de la vie publique. Certes, pour les militantes moins nombreuses sur les terrains politiques et sociaux, une opportunité se pressentait. Mais cela ne suffisait pas pour atteindre la haute marche. La compétition entre postulantes de bords différents et surtout l'énorme étouffoir des traditions masculines font qu'en permanence une élue doit faire preuve de vigilance et de prudence. Et pour garder le pouvoir, II faut avoir la trempe d'une militante comme Françoise Cartron qui va défendre les valeurs de justice, en s'opposant, si besoin est, a ceux qui préconisent la force ou la mauvaise foi, même a l'intérieur de son propre parti. De ses origines modestes a son ascension jusqu'à la vice-présidence du Sénat, la lecture de cet ouvrage vous informe sur la trajectoire et l’œuvre d'une petite normalienne devenue une grande Dame. Un parcours politique et culturel, mais aussi un album aux souvenirs qui retrace la vie familiale, les rencontres entre amis et personnalités, les découvertes et les voyages. Une biographie d'une grande sincérité, hors de la langue de bois ou des pressions hiérarchiques. Un vrai plaisir... plus un régal!

20.00 €

Françoise Cartron - Une femme au Sénat

9782846223072

Dossiers d'Aquitaine

Michael Johnson, portraitiste et écrivain spécialiste dans la musique classique publie, dans ce beau livre, les portraits caricatures des chefs d'orchestre, pianistes et compositeurs les plus réputés de la planète. Michael Johnson né à Boston réside à Bordeaux depuis une dizaine d'années. Ce livre s'apparente à un véritable livre d'art par la qualité du support papier et couverture et par la grande classe des dessins de cet artiste réputé.

30.00 €

Michael Johnson - Portraitiste franco-américain

9782846223065

Dossiers d'Aquitaine

«Les transferts dans la relation d'aide» ; «De l'enfant agressé a l'enfant agresseur: Histoires de construits sociaux de la violence institutionnelle». Elle vit désormais en Charente-Maritime et s ' investit dans la vie associative et politique locale. Anne-Marie Molinié retrace l'historique des plantes médicinales depuis les premiers écrits d'Hippocrate. (460 av. J.-C.), l'inventaire des plantes de Théophraste le Grec (371-288 av. J.-C) et le recensement des mille remèdes de Dioscoride (25-90 ap. J.-C). Mais c'est surtout au XIP siècle que les moines érudits et particulièrement Hildegarde von Bingen, la célèbre abbesse du diocèse de Mayence vont donner leurs lettres de noblesse aux plantes médicinales. De nos jours, un décret du 22 juin 1998 autorise l'utilisation médicinale de 148 plantes. Anne-Marie Molinié présente, analyse, décrit, donne les conseils et les propriétés pour plus de 50 plantes et fruits. Ce bel ouvrage est préfacé par le D' Christian Latriche, anthroposophe, homéopathe, acupuncteur et phytothérapeute. L'hôpital des Pèlerins de Pons classé au patrimoine mondial de l'Humanité, entretient un Jardin des Simples depuis le XIIe siècle.. Quand le corps et l’âme fonctionnent en parfaite harmonie, us reçoivent la récompense suprême de la joie et de la santé. (Hildegarde). Couverture: Tacuinum Sanitatis, Jardin des roses, NationaI Nationalbibliothek, Wien.
Native du Lot-et-Garonne, Anne-Marie Molinié a suivi des études de sociologie. En troisième cycle de l'école Doctorale (Victor Segalen Bordeaux), elle est inscrite pendant deux ans au LARSEF (laboratoire de recherches sociales en éducation et en formation). Dans le cadre universitaire, elle participe a des travaux de recherches sur l'inceste et la résilience et publie plusieurs livres et essais.

25.00 €

Les plantes médicinales d'hier et d'aujourd'hui

9782846223041

Dossiers d'Aquitaine

Flaure de Bordeaux Peintre du figuratif Flaure, artiste-peintre de l'École de Paris, a délaissé les brumes de la capitale pour rejoindre le Val de Loire puis les rives ensoleillées de la Garonne à Bordeaux. La voici, notre Bordelaise installée avec son atelier sur la rive droite dans le quartier de La Bastide avec des tableaux, des toiles, des sculptures, plein le garage, l'appartement et même le couloir à la grande joie de ses voisins et amis. Christian Massé, dans ce beau livre a non seulement retracé la biographie de Flaure, aves ses peines et ses joies, mais également mis en valeur sa puissance créative. Une vocation pour la peinture figurative révélée depuis son plus jeune âge, va faire de Flaure la grande artiste aux multiples sources d'inspiration. Elle n'a jamais oublié ses origines ni les tragédies de son enfance. Elle milite pour la Paix dans le Monde et ne retient que le côté positif des aléas de la vie. Entrez dans le monde merveilleux de Flaure, ce beau livre vous y invite.Flaure, artiste-peintre de l'École de Paris, a délaissé les brumes de la capitale pour rejoindre le Val de Loire puis les rives ensoleillées de la Garonne à Bordeaux. La voici, notre Bordelaise installée avec son atelier sur la rive droite dans le quartier de La Bastide avec des tableaux, des toiles, des sculptures, plein le garage, l'appartement et même le couloir à la grande joie de ses voisins et amis. Christian Massé, dans ce beau livre a non seulement retracé la biographie de Flaure, aves ses peines et ses joies, mais également mis en valeur sa puissance créative. Une vocation pour la peinture figurative révélée depuis son plus jeune âge, va faire de Flaure la grande artiste aux multiples sources d'inspiration. Elle n'a jamais oublié ses origines ni les tragédies de son enfance. Elle milite pour la Paix dans le Monde et ne retient que le côté positif des aléas de la vie. Entrez dans le monde merveilleux de Flaure, ce beau livre vous y invite.

30.00 €

Flaure Peintre du figuratif...

9782846222983

Dossiers d'Aquitaine

L'histoire des châteaux forts de Bordeaux, c'est l'histoire de la rébellion bordelaise face à une monarchie absolue, intransigeante et répressive allant jusqu'à imposer la construction de deux puissantes citadelles jumelles : le Fort du Hâ et le Château Trompette avec des canons tournés vers la cité afin de tenir les Bordelais aux fers.L'histoire des châteaux forts de Bordeaux, c'est l'histoire de la rébellion bordelaise face à une monarchie absolue, intransigeante et répressive allant jusqu'à imposer la construction de deux puissantes citadelles jumelles : le Fort du Hâ et le Château Trompette avec des canons tournés vers la cité afin de tenir les Bordelais aux fers.
Cet ouvrage met l'accent sur le château Trompette surnommé la Bastille bordelaise. Cette forteresse a été construite sur ordre du roi Charles VII après la bataille anglo-gasconne de Castillon le 17 juillet 1453 et la reconquête de Bordeaux par les troupes royales françaises.
Les révoltes bordelaises particulièrement celle de 1675, servent de prétexte à Louis XIV pour faire rebâtir et agrandir, sous les ordres de Vauban, le château Trompette.
Louis XIV fait son «affaire personnelle» de l'agrandissement du château Trompette et fait abattre 300 des plus belles maisons de Bordeaux, le monument romain de «Piliers de la Tutelle», la porte Saint-Germain et deux couvents dont celui des Jacobins.
En décembre 1816, la démolition de la Bastille bordelaise fera l'unanimité du peuple, de la bourgeoisie et de la noblesse.
En complément de l'histoire du château Trompette, vous pourrez revivre le fabuleux destin du château fort du Hâ et suivre l'aventure du fort Louis Sainte-Croix. De ces trois monuments, il ne reste rien... ou presque rien.
Une lecture indispensable pour comprendre «l'esprit bordelais».

15.00 €

Château Trompette - Fort du Hâ - Fort Louis

9782846223003

Dossiers d'Aquitaine

Par décret du 8 décembre 1944, le général De Gaulle dissout les groupes Mobiles de Réserve (G.M.R.) et crée les Compagnies Républicaines de Sécurité (C.R.S.) afin de rétablir l'Etat de droit après quatre années d'occupation et de collaboration et assurer ainsi l'autorité de la République.
Laissez-vous entraîner dans la vie trépidante de ces hommes issus de divers milieux (paysans, ouvriers, instituteurs, comptables...) et qui ont vécu la guerre dans la Résistance, les camps de concentration, le Service du Travail Obligatoire (S.T.O.) ou les Groupes Mobiles de Réserve (G.M.R.).
Leur premier déplacement en 1945 sera marqué par la visite privée du Premier ministre britannique Winston Churchill au Pays basque. S'enchaîneront la surveillance des frontières afin de maintenir un million de soldats allemands prisonniers sur le sol français, les violentes grèves de 1947 et 1955 et la guerre d'Algérie. Mais aussi les histoires inédites des C.R.S. en Martinique, de la C.R.S. 205 de Constantine, de la Brigade Routière Motocycliste de Bordeaux et du début des maîtres-nageurs sauveteurs sur nos côtes de l'Atlantique. Certains assureront même leur devoir jusqu'au sacrifice suprême.
Cet ouvrage recense quelque 600 photographies et documents, en partie inédits, grâce aux auteurs qui ont effectué d'innombrables recherches. La participation des acteurs de l'époque et de leurs trois cents familles, avec leurs anecdotes, a permis d'aboutir à ce livre qualitatif et riche en souvenirs.
Tous ces témoignages contribuent à mieux comprendre ce que signifie la devise des C.R.S.: «Servir».

29.00 €

Sur les traces de la C.R.S. 181

9782846222990

Dossiers d'Aquitaine

Que sont devenus les résiniers du Médoc et des Landes de Gascogne ? Non seulement, us sont toujours présents et de plus ils s’intéressent a une actualité qui tient compte du développent durable et de l’avenir de la forêt landaise afin de relancer la pratique du gemmage. Dans ce petit livre empli de nostalgie. La photographe journaliste René Jean fait revivre, pour notre grand plaisir, les pratiques des résiniers Claude Courau et Roland Bouches, aujourd'hui retraités. Las gestes d'antan des gemmeurs du Médoc et des Landes s'accompagnent de commentaires aux sonorités poétiques gasconnes avec un hommage au pin maritime des Landes qui saigné, écorche (écorsé) n’en garde pas moins Sa Majesté. Un livre-souvenir où nous retrouvons le célèbre pot de résine ainsi que les divers outils nécessaires à la récolte de la résine, devenus des objets de collection mais n’en demeurent pas moins les témoins de notre patrimoine gascon du siècle passé.

15.00 €

LES RESINIERS DES LANDES DE GASCOGNE

9782846222952

Dossiers d'Aquitaine

Ô combien de marins. Ô combien de capitaines à jamais disparus... L'homme en dépit de son intelligence et des progrès de la science ne domptera jamais la mer. Il doit composer, négocier et s'adapter I ses caprices aussi imprévus que mortifères. Défier les océans lorsque les temples se déchaînent ou que les tsunamis surgissent, relève de l'inconscience. La surveillance du trafic maritime par satellite n'empêche ni les maladresses ni les incidents techniques et encore moins les actes de pirateries commis par des kamikazes fanatisés. Les naufrages et les drames de la mer dans le port de Bordeaux, dans l'estuaire de la Gironde ou le long des côtes atlantiques ont tous des causes différentes, la guerre en est souvent a l'origine. Homme libre, toujours tu chériras la mer ! La mer est ton miroir ! Les citations des poètes Victor Hugo et Baudelaire nous invitent a un grand respect et une grande humilité envers les flots, mais n'oublions jamais que si la sottise des hommes transforme souvent l'océan en cimetière, il est impossible de ne pas rendre hommage a nos capitaines, à nos marins et surtout nos sauveteurs bordelais. La lecture de ces différents récits donne a réfléchir sur la place de l'homme dans ces fortunes de mer et dans son devenir sur une planète de plus en plus polluée. Rien n'est perdu !

15.00 €

HISTOIRE DE LA MARINE BORDELAISE TOME1

9782846222945

Dans le même rayon:

Michel Houdiard

Cravates ou des livres illustrés plains d'objets, de personnages et de couleurs sur soie imprimée, qui racontent une autre vie clans une autre dimension possible et impossible. Gius Gargiulo est un collectionneur do cravates, un universitaire et un narrateur.

11.00 €

Cravates illustrées

9782356921789

Intemporelle et magique, Andaines est riche d’une longue histoire. La présence de rivières et d’étangs, de grottes et de lieux de culte, alimente de nombreuses légendes : fées, sorcières, loups-garous, hantent le massif… Les jeux de lumière à travers les ramures des grands arbres, les parfums, l’atmosphère, font de cette forêt singulière un paradis pour les amateurs de balades teintées de magie.

18.00 €

Andaines forêt magique

9782359920659

Vallons encaissés, reliefs tourmentés, éperons rocheux… Située à la croisée du Maine et de la Normandie, Écouves a tout d’une forêt de montagne nichée au cœur d’un pays de plaine. Cet ouvrage, en forme de balade photographique aux allures de carnet de voyage, offre un vaste panorama sur la mosaïque des paysages d’Écouves, l’un des plus vastes massifs forestiers de Normandie.
Nicolas Blanchard est géo-historien. Né à Alençon, il se passionne très tôt pour ce massif forestier qui devient naturellement son terrain de jeu favori. Lieu d’inspiration, d’émotion et d’observation, il nous fait découvrir à sa façon la forêt qu’il arpente depuis plus de dix ans.

24.00 €

Ecouves ma forêt

9782359920673

Un collectif de plus de 50 photographes nantais a saisi sur l’instant le quotidien des Nantais : architecture, patrimoine, portraits, événements ! L’ensemble de l’actualité et de l’histoire nantaises rassemblé dans un petit beau livre qui colle à l’identité de la ville. L’association Nantes Grand Angle agit dans les quartiers de la ville et témoigne ici de plusieurs années de présence auprès des Nantais. Associée au réseau social Instagram ces 40 photographes présentent une sélection de plus de 250 photographies uniques et publiées pour la première fois.
À l’issue de leurs premières réunions, des affinités ont soudé un groupe de dix photographes, 5 filles et 5 garçons qui se sont constitués en association et ont créée Nantes Grand Angle, autour de l’idée de revenir à des photos bien réelles, imprimées à l’ancienne. Les projets de livre et d’exposition se sont alors vite imposés. Cette idée consistait à solliciter une cinquantaine de photographes amateurs nantais afin de réunir leur point de vue sur la ville.

20.00 €

Nantes vue par les nantais

9791035304782

Cet ouvrage est le fruit de plus de trente années d’observations et de réflexions sur la vie en altitude. L’objectif n’étant pas de proposer une liste exhaustive, il existe des encyclopédies pour cela, mais davantage de relater des rencontres. Il faut considérer cet ouvrage comme un carnet de naturaliste au sein duquel la salamandre, le bousier, le grand tétras ou l’humain font partie d’un tout. Une vision dans laquelle, au-delà des formes du vivant, le coucher de soleil, l’orage, la voie lactée ou l’arc en ciel sont autant de matières à émerveillement. Toutes les photos présentées ont été réalisées par les auteurs sur des animaux libres dans leur milieu naturel et dans le plus grand respect de leur intimité...
Il y a plus de trente ans, deux jeunes Pyrénéistes, Jean Michel Pouyfourcat et Christian Rebelle, se croisaient lors de réunions naturalistes. Ce fût l’occasion d’évoquer leurs passions communes : les sommets Pyrénéens, la photographie et la faune de montagne. La photographie animalière, encore appelée « chasse photographique », leur a permis de concilier ces trois passions. C’est le début de leur longue et amicale complicité. Depuis, ils ont partagé des milliers d’heures d’observations et ont consacré une grande partie de leurs loisirs à cette activité. Monique Pouyfourcat est venue apporter ses connaissances en botanique pour compléter cet ouvrage.

35.00 €

Faune des Pyrénées : Rencontres

9782350687995

Pour réaliser ce livre, Dominique Duplantier a sillonné le Pays Basque. Sa connaissance approfondie de ce territoire l’a guidé dans une approche curieuse, celle d’un amoureux. Il ne s’agit pas d’une recherche systématique mais plutôt d’un appel esthétique d’un inventaire subjectif, composé au gré des impressions du regard, au gré des sensations. Les maisons présentes dans cet ouvrage sont les témoins attachants et toujours vivants de la profonde originalité de ce département, pluriel et singulier. Le propos de l’artiste est de montrer la diversité, la richesse et la multitude de personnalités architecturales singulières. En pointant chaque détail méticuleusement repéré sur le dessin, en reprenant chaque trace originale du bâtiment observé, il atteint paradoxalement une impression générale d’unité que la mise en couleur par Francine Callède magnifie encore davantage.
Fils d’un père landais et d’une mère d’origine basque, Dominique Duplantier est né à Bordeaux en 1945. Après des études d’histoire en Faculté des Lettres, il intègre les Beaux-Arts de Paris où il s’initie à la gravure. À Paris en 1973, il est choisi par le centre Pompidou avec une trentaine de dessinateurs d’humour comme Reiser, Chaval, Bosc, Bretécher, Mose, Topor et d’autres, pour participer à l’exposition « Drôle de solitude ». En 1974 et 1975, il réalise des bandes dessinées pour les magazines Zinc et Charlie Mensuel. En 1977, il quitte Paris et s’installe à Ondres, village du Sud des Landes où il réside toujours. En 1978, la rencontre avec Claude Aubert, architecte chargé de la rénovation du quartier Saint-Pierre de Bordeaux, est décisive pour la suite de sa carrière. Pour lui, il dessine le plan « axonométrique » de ce quartier historique de Bordeaux. La même année, il dessine le plan de Bayonne qu’il expose au musée Bonnat avec les planches de son livre Bayonne publié aux éditions Utovie. Parallèlement, il continue une œuvre personnelle qu’il présente au musée des Beaux-Arts de Pau, à la galerie Le Troisième Œil de Bordeaux et au club des dessinateurs d’humour de Paris « Le jardin de la paresse » en 1981. En 1988, après avoir réalisé, à main levée, une vingtaine de plans de ville et exposé en divers lieux, il est appelé par Pierre Marchand directeur de « Gallimard Jeunesse» afin de créer, à Bayonne, un atelier, pour participer à l’illustration des Guides Gallimard. Avec une équipe de cinq dessinateurs et deux coloristes, il élabore une cinquantaine de plans de ville de France, de très nombreux dessins d’architecture ou « élévations » et des plans de régions. En 1997, à l’issue du contrat avec les Éditions Gallimard, Dominique Duplantier crée, en compagnie de trois associés, les « éditions du Quai Rouge » pour réaliser et commercialiser des affiches, des « posters » et des cartes postales sur des thèmes régionaux. En parallèle, avec son équipe, il collabore à divers magazines comme GÉO, Pyrénées-magazine, Détours en France, National Geographic, Air France Magazine, ainsi qu’avec plusieurs sociétés de cartographie. En 2007, il expose à Urdax une centaine de dessins qui illustrent trente ans de travail personnel. Fin 2008, il publie aux éditions Cairn un ouvrage de 400 dessins dans le livre Maisons du Pays basque dans lequel il propose « une lecture nouvelle » du paysage architectural du Pays basque, éloigné des inventaires établis par les cercles d’architectes ou de photographes. Cet ouvrage a un grand succès. Deux années de travail intensif seront nécessaires pour le repérage et la réalisation des dessins du livre Bordeaux les rues du centre historique. Il est le père de Joseph et Mario du groupe Gojira et de la photographe Gabrielle Duplantier. Dominique Duplantier est un amoureux timide et talentueux. Amoureux du Pays Basque qu'il observe de son atelier de Ondres depuis 30 ans et qu'il traduit à travers des dessins d'une technique particulière parfaitement maîtrisée : la représentation axonométrique. Vous ne le rencontrerez jamais dans des cercles mondains, fussent-ils artistiques ou prétendument tels. Et pourtant, les grandes maisons d'édition comme Gallimard connaissent ses dons, sa puissance de travail, la justesse et l'esthétique de ses rendus. Aujourd'hui, il nous livre le résultat de mois et de mois de ballades à travers toutes les communes du Labourd, de la Basse-Navarre et de la Soule. Objectif : rendre hommage à la maison basque, à la culture paysage qui lui est attachée, à la diversité qui est parfois ignorée. Représentation subjective d'impressions révélées par un détail découvert sur un linteau navarrais, sur un toit pentu d'ardoises souletin, dans l'éclat d'un mur blanchi labourdin. Ne nous y trompons pas : au-delà des clichés habituellement répandus, la maison basque est diverse et renvoie à des histoires lointaines ! Regardez le jeu de couleurs et de lignes sur la façade de cette maison de Mendive : l'encadrement de pierres rouges et grises rappelle sans conteste cette influence orientale qui marque l'architecture de Cordoue à Vezelay. Quel bonheur de découvrir ce que l'on croyait connaître et - allez savoir pourquoi ! - qu'aucune photographie ne rendra aussi bien, aussi justement ! D'autant que l'aquarelle de Francine Callède a la précision et la légèreté que 20 ans de collaboration avec Dominique Duplantier ont magnifiées. Et que le texte d'Odile Contamin apporte par sa science épurée l'éclairage indispensable. Depuis une vingtaine d’années Francine CallÈde participe avec talent à la réalisation, et à la mise en couleur des plans et dessins d’architecture de l’atelier de cartographie de Dominique Duplantier. Odile Contamin est Docteur en Histoire de l’art. Elle est conservatrice honoraire du Musée Edmond Rostand à Cambo.

49.00 €

Maisons du Pays basque

9782350688138

CALENDRIER 2020, voyagez au Pays Basque ! Mois après mois, découvrez 12 sites incontournables du littoral basque. De Bayonne à Bilbao, entre mer et montagne, entre France et Espagne, vivez l’année 2020 au rythme des illustrations de Jean Navarre.
Artiste / Graphiste, il a publié en 2018 le calendrier « épicerie graphique du Sud-Ouest » suite au succès de cette première édition, il a réalisé deux nouveaux calendriers à paraitre en juin 2020.

15.00 €

Calendrier 2020 - 2020 egutegia

9782350686929

Couverture et quatrième indisponibles !

9.90 €

Le grand almanach de l'Alsace 2020

9791035302979

Les Charentes, leur passé glorieux, leurs trésors patrimoniaux, leurs recettes gourmandes, leurs légendes... Jour après jour, partons à la découverte des Charentes d'antan et d'aujourd'hui, avec mille et une rubriques pratiques (histoire, patrimoine, dictons, recettes, faune & flore, jardinage, jeux) à découvrir au fil des saisons en s'amusant.

9.90 €

Le grand almanach des Charentes 2020

9791035303020

Roman ? Chronique d’une tranche de vie ? Carnet de bord jardinier ? Enquête pour réhabiliter sainte Marthe ?... Tout cela, et bien autre chose encore ! Soeur Hortense est jardinière, cuisinière, infirmière à ses heures, et vous invite à partager une année de sa vie, dans son jardin et sa cuisine, pour y découvrir les mille et une petites astuces qui, au fil des saisons, permettent d’obtenir un jardin productif et opulent, aux légumes et aux fruits savoureux et dépourvus de pesticides, et d’en cuisiner les récoltes pour le plaisir des papilles gustatives de ses soeurs, et le bienêtre de chacune d’elles.
Soeur Hortense est, ne l’oublions pas, moniale bénédictine, et vous invite également à partager les fruits de sa lectio divina, au sujet d’un texte évangélique qui lui est cher : la visite de Jésus chez Marthe et Marie.
Bonne année avec soeur Hortense !
Soeur Odile est moniale bénédictine de l’Abbaye Sainte Croix de Poitiers, dans la Vienne.
Passionnée tout autant de jardinage que de lectio divina, elle cultive le petit verger potager de sa communauté, en essayant d’y mettre en pratique les principes de la permaculture, et anime à l’hôtellerie du monastère un atelier de lectio divina ouvert à tous.

22.00 €

Les 4 saisons de sœur Hortense

9782364523708

Le calendrier indispensable de l'Île de Ré ! Chaque mois, il vous permet de ne pas oublier les dates importantes, les fêtes, les phases de la lune, les périodes de vacances scolaires…
Yann Werdefroy, photographe et auteur, sillonne l’île de Ré de long en large. Journaliste pour la presse locale durant une dizaine d’années, il a également publié plusieurs livres consacrés à l’esthétique et au patrimoine de ce territoire. L’un de ces ouvrages a été primé en 2017 lors du salon du livre rétais. Installé à Sainte-Marie-de-Ré, il travaille pour des maisons d’édition, magazines et agences de communication en France et en Europe.

9.90 €

Calendrier 2020 | L'île de Ré

9791035303747

Le calendrier indispensable du Limousin ! Chaque mois, il vous permet de ne pas oublier les dates importantes, les fêtes, les phases de la lune, les périodes de vacances scolaires…

9.90 €

Calendrier 2020 | Limousin

9791035303723

Le calendrier indispensable de Noirmoutier ! Chaque mois, il vous permet de ne pas oublier les dates importantes, les fêtes, les phases de la lune, les périodes de vacances scolaires…
Didier Babarit, né en 1963, photographe autodidacte depuis bientôt 25 années, il délaisse l'argentique en 1998 au profit de nouvelles technologies, telles que l'arrivée des boîtiers numériques et le perfectionnement accru de l' l'informatique. Pur îlien, issu d'une grande famille noirmoutrine d’artisans - commerçants, il s'est également formé comme dessinateur en Génie Civil et Portraitiste, le portait : principalement de la sanguine, du fusain et crayon de bois. Toujours à la recherche de contacts et de relations humaines, il créer une société et acquiert un commerce afin d'y développer ses prestations et ses différents produits photographiques. Son inspiration est puisée sur une île magique, dite tempérée, aux endroits parfois secrets ou les couleurs et lumières inter changeantes au fil des jours sont intarissables. Son travail est exposé à l'année dans son commerce. Toujours à la recherche du détail, ses clichés, essentiellement des impressions sur toiles, ont l'aspect d'aquarelles pastels et pour certains la prestance et le profil de la peinture à l'huile. En 2000, 2005 et 2008, il publie 3 CD/DVD sur l'île avec le concept « L'île de Noirmoutier d'hier et d'aujourd'hui ». Il y retrace l'histoire de 1900 à 2000 à travers sa collection privée de cartes postales et de ses photos contemporaines. En 2015, il est l'auteur et éditeur du livre photos sur Noirmoutier, intitulé « Photos d'Her Moutier » Didier Babarit vit et travaille sur l'île, ou ses racines sont ancrées depuis des générations.

9.90 €

Calendrier 2020 | Noirmoutier

9791035303730

Jour après jour, semaine après semaine, cet almanach vous propose des conseils pratiques, des légendes, des histoires drôles, des recettes, des mots-croisés, des évènements marquants du Périgord, des portraits de personnages célèbres, des anniversaires et un tas d'autres informations sur la région. Découvrez-les au fil des saisons.
Rudi Molleman fait partie des gens qui sont nés ailleurs, mais tombés amoureux de notre belle région. Il vit en Dordogne depuis une quinzaine d’années. Passionné de l’histoire locale, il a publié Les grandes affaires criminelles de Dordogne, mais aussi quelques romans sous le pseudo de Rudi Meunier : Ersatz, Péri et Delcouderc & Mérilhou.

9.90 €

Le grand almanach du Périgord 2020

9791035303150

Printemps 2014. Une nouvelle réforme territoriale est annoncée. On s’attend à la suppression des Départements. Finalement, ce sont les Régions qui fusionnent, dans la … confusion. Le 16 mai 2014, Jean-François Macaire est élu à la présidence d’une Région Poitou-Charentes en fin de vie. Sous forme de chronique, il apporte son témoignage sur la naissance, particulièrement mouvementée, de la Nouvelle Aquitaine, livre son analyse des changements générés par la réforme, et, dans le contexte du nouveau quinquennat, constate l’effacement de la collectivité régionale dans le paysage institutionnel et politique. Il formule en fin d’ouvrage des propositions pour l’avenir, issues de son expérience de onze années au coeur du « laboratoire régional » de Ségolène Royal.
Jean-François Macaire a été adjoint au maire et président des organismes de logement social de Poitiers de 2001 à 2014. En 2004, il rejoint l’équipe de Ségolène Royal au conseil régional de Poitou-Charentes. À la suite de l’entrée de celle-ci au gouvernement, il est élu président du conseil régional en mai 2014. Il est le dernier président de la Région Poitou-Charentes, disparue fin 2015 dans le cadre de la fusion avec le Limousin et l’Aquitaine. Retiré de la vie politique, Jean-François Macaire n’a plus de mandat électif depuis le début de l’année 2019.

18.00 €

Nouvelle-Aquitaine la fusion des régions tout ça pour ça !

9791035305352

Voici un beau livre retraçant l histoire de l Alsace. De l âge de pierre à aujourd hui, vous pourrez découvrir ce qui a caractérisé l Alsace pendant des siècles, le tout accompagné de nombreuses photographies pour mieux illustrer les propos des auteurs. Ainsi vous pourrez apprendre et comprendre les complexités de ce territoire qui fut tour à tour français et allemands. Ce livre s adresse à un public très large, en les données pour que tout le monde puisse comprendre.

30.00 €

Histoire de l'Alsace

9791035304461

Il s’agit des portraits de Manadières, réalisés par le photographe Didier Leclerc. Avec ces témoignages, nous sommes au plus près pour écouter leurs ré?exions sur leur métier, sur les traditions taurines prises dans leur complexité d’aujourd’hui, sur leurs craintes et satisfactions, ou plutôt leur ferté de continuer un héritage de plusieurs générations. De cette approche surgit une suite d’histoires de vies, émouvantes et soutenues par un dynamisme vital, rassurante pour le futur de ce territoire. Cette nouvelle édition est enrichie de nouveaux entretiens.

«Ce reportage « les manadières », est né de ma curiosité
de photographe, à savoir, quelles étaient les héritières
de Fanfonne Guillierme ? Simple question, mais réponses
complexes !
- réaliser des portraits, suivant un protocole établi,
- enregistrer un entretien, sur leur parcours personnel et
singulier.
Pour avoir des regards décalés sur les élevages et leur histoire, j’ai rencontré également, plusieurs personnalités qui, de par le statut de leur témoignage, viennent s’articuler aux interviews des manadières. Apparaissaient, au fur et à mesure des rencontres, des parcours de vie, construits sur des dynamiques et des volontés bien trempées. J’ai voulu garder, la forme et la tonalité de l’entretien semi-directif que nous avons réalisés, avec, parfois, les saveurs de l’oralité, quelquefois avec ses méandres, souvent avec ses appuis répétés, aux carrefours de la pensée. Nous nous sommes plongés, directement dans la mémoire vive de leur cheminement, de leur relation intime à ces territoires, que sont la Camargue au sens large, et le berceau de la race du biou. La complexité, la diversité, les dynamiques du nouveau en train d’émerger, venaient perturber les images toutes faites, c’est-à-dire des clichés, généralement accolées à ce territoire.
A toutes ces femmes rencontrées, à la tête de leur manade, je dédie ce présent travail. Elles ont témoigné avec générosité et ferveur.»
Didier Leclerc, photographe auteur et plasticien.

28.00 €

Soleilleuses de Camargue

9791091985352

La Bretagne, son passé glorieux, ses trésors patrimoniaux, ses recettes gourmandes, ses légendes... Jour après jour, partons à la découverte de la Bretagne d'antan et d'aujourd'hui, avec mille et une rubriques pratiques (histoire, patrimoine, dictons, recettes, faune & flore, jardinage, jeux) à découvrir au fil des saisons en s'amusant.

9.90 €

Le grand almanach de la Bretagne 2020

9791035303013

L'histoire et la géographie de la «plus belle baie du monde» en une centaine de petits articles illustrés et synthétiques. Troisième édition.

9.00 €

Saint-Jean-de-Luz

9782356600141

Ille-et-Vilaine
200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux

C'est bien de ce pays gallo que proviennent les recettes de ce livre. Chacun confiant ses anecdotes, ses petits conseils pour réussir tel ou tel plat alors qu'habituellement elles se transmettent dans le plus grand secret au fil des générations.
Ici, on mange la galette-saucisse, l'huître de Cancale et la tarte aux pommes. On boit du cidre et du jus de pomme. On y tartine le pommé, cette confiture sans sucre cuite au chaudron pendant vingt-quatre heures et sans cesse ramaougée. On en tartine le chèvre chaud et le rôti de porc. Là, on déguste les guanaous pour le dessert et on termine le repas avec un petit verre de roupettes à queue.
En pays de Brocéliande, des maraîchers cultivent des cornichons et les préparent à l'ancienne. D'autres cueillent des fleurs de sureau et les subliment en confits.
Du côté de Rennes, on revisite le cheesecake. Non loin de Fougères, on prépare du jus de pomme chaud et des crêpes. On cuisine des pickles de blosses et des purées de pommes de terre bleues.
En pays de Saint-Malo, des passionnés pêchent la coquille Saint-Jacques et la servent en carpaccio. D'autres font rôtir le homard et ouvrir les huîtres au barbecue.
Alors, plongez-vous dans ces pages et tâchez d'être heureux.

Pourquoi cette collection ?
- Parce qu'il y a des recettes faciles, à la portée des débutants,
- Parce-que dans chaque département, il y a des monuments culinaires,
- Parce qu'il y a des producteurs et des éleveurs qui se donnent de la peine,
- Parce-que les fermiers-aubergistes font de belles et bonnes choses,
- Parce-que quelques bonnes adresses ne sont jamais négligeables,
- Parce qu'il y a une cuisine de terroir,
- Parce qu'il ne faut pas oublier les choses simples,
- Parce qu'il y en a marre des sauces sans goût,
- Parce qu'il y en a marre des fraises en hiver et des poulets en croquettes,
- Parce qu'il faut des livres pratiques qui mêlent astuces et bon sens,
- Parce qu'une belle table s'offre comme un cadeau,
- Parce-que la cuisine doit être un espace de liberté,
- Parce-que « tête de veau » n'est pas forcément une insulte...

14.00 €

Ille-et-Vilaine 200 recettes paysannes

9782366940169