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Fiche article

9782915528244
Melano, mon amour
Une œuvre de Pierre-louis Marin
Ouvrage broché portant le numéro ISBN 9782915528244, vendu 28 € et classé au rayon « Beaux-arts », publié le 15 décembre 2010 par les éditions Alter ego, d'un poids de 726 grammes et large de 235 millimètres pour 220 de haut.
Titre épuisé !
58 recettes impromptues ou réfléchies, à la portée de tous, pour découvrir les saveurs et tirer le meilleur parti de ce produit d’exception qu’est la truffe.

La truffe, tuber melanosporum, le fameux diamant noir, le plus mystérieux des champignons, est, qu’il soit sauvage ou cultivé, une des richesses inestimables des Pyrénées-Orientales, le Pays Catalan.

En 58 recettes, impromptues ou réfléchies, Pierre-Louis Marin nous divulgue sans détour les secrets et tours de main qui permettent de tirer le meilleur parti de ce produit d’exception.

Des recettes simples, à la portée de toute maîtresse de maison, de tout cuisinier, même amateur.

Plus qu’un livre de cuisine, c’est une déclaration d’amour à la belle « Mélano ».

« Pierre-Louis, dont le savoir-faire n’est plus à prouver, nous ouvre les portes de ce monde souterrain. Il apporte sa contribution personnelle à la divulgation de l’immense potentiel de la truffe. En toute simplicité… »
Jean Plouzennec, Maître Cuisinier de France

« Bravo à Pierre-Louis Marin dont le professionnalisme est aujourd’hui grandement reconnu et apprécié de tous. Ce livre est une véritable ode à la nature. »
Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France

« De toutes les richesses de la terre catalane, la truffe est sans doute la plus merveilleuse. L’ouvrage de Pierre-Louis Marin tombe à point nommé pour redonner à tous les cordons-bleus l’envie de se lancer sur les traces des plus grands chefs. »
Jean Puigsegur, Président du Syndicat des Trufficulteurs Catalans

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