SOLEILS diffusion - distribution
23, rue de Fleurus - 75006 Paris - Tel: 01 45 48 84 62 - Fax: 01 42 84 13 36

Logo SOLEILS

Fiche article

9782915528480
Cuisinier de france 1958-2008
Une œuvre de Jean-claude Mourlane
Ouvrage broché portant le numéro ISBN 9782915528480, vendu 18 € et classé au rayon « Loisirs », publié le 27 octobre 2014 par les éditions Alter ego, d'un poids de 400 grammes et large de 135 millimètres pour 210 de haut.
De 1958 à 2008, Jean-Claude Mourlane, fils de modestes commerçants ariégeois aura passé cinquante années derrière les fourneaux. Un demi-siècle de réveil qui sonne à six heures tous les matins et que l’on n’ose même pas regarder le soir tellement la journée a été longue. Une vie de passion et de labeur au fil de laquelle, du tout jeune apprenti maladroit qu’il était il est peu à peu devenu un chef exigeant cultivant un souci du détail ne laissant rien au hasard. Des chefs de cuisine, il y en a des milliers dans le monde. Bien peu atteignent des sommets et rares sont ceux qui, comme Jean-Claude Mourlane, ont su concilier, respect des valeurs de la cuisine française, attachement aux saveurs d’un terroir particulier (celui de la Méditerranée en l’occurrence) et faculté d’adaptation aux goûts de publics de pays différents. Des petites auberges de la campagne pyrénéenne au « Neptune », son mythique restaurant étoilé de Collioure, en passant par les palaces londoniens ou parisiens et les établissements qu’il a créés en Allemagne, c’est un parcours peu commun qu’il a accompli. Un périple professionnel qui a fait de lui un chef atypique, plébiscité par ses clients, respecté par tous ses confrères reconnaissant en lui un homme de grand talent et fier de son métier. … Un métier passionnant mais harassant, exaltant mais semé d’embûches dont Jean-Claude Mourlane a voulu, au travers de son histoire personnelle, dire la grandeur et la fragilité à notre époque où les réchauffeurs de plats et autres « fast-food » brouillent l’image de la gastronomie. Ce livre est un récit qui se lit comme un roman mais aussi un énième « coup de gueule » de ce grand chef.

Du même éditeur:

19.00 €
9782915528619
15.00 €
9782915528602
12.00 €
9782915528589
12.00 €
9782915528572
16.00 €
9782915528565
20.00 €
9782915528046
15.00 €
9782915528558
18.00 €
9782915528541
19.50 €
9782915528534
12.00 €
9782915528510
18.00 €
9782915528503
18.50 €
9782915528497
19.00 €
9782915528466
19.00 €
9782915528473
12.00 €
9782915528459
18.00 €
9782915528442
18.00 €
9782915528411
18.00 €
9782915528435
18.00 €
9782915528428
35.00 €
9782915528404

Dans le même rayon:

31.00 €
9782353744664
31.00 €
9782353744657
31.00 €
9782353744497
31.00 €
9782353744671
15.00 €
9782350688145
12.00 €
9791094464243
45.00 €
9782350688305
23.00 €
9782915195071
9.90 €
9791035303679
28.00 €
9782491494117
7.00 €
9782868192035
8.00 €
9782367467603
15.90 €
9791035305307
9.90 €
9791035303648
18.00 €
9791095492191
35.00 €
9782350686677
9.90 €
9791035303792
9.90 €
9791035303594
9.90 €
9791035303181
9.90 €
9791035303075