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Fiche article

9782918299196
Dijon gastronomique
Une œuvre de Guy Renaud
Ouvrage broché portant le numéro ISBN 9782918299196, vendu 28 € et classé au rayon « Loisirs », publié le 10 février 2014 par les éditions Escargot savant, d'un poids de 600 grammes et large de 170 millimètres pour 240 de haut.
Depuis l’époque ducale, Dijon n’a pas failli à sa réputation de capitale du bien manger et du bien boire. Ce qui a logiquement aboutit à sa désignation comme « Cité de la gastronomie ». Avec cet ouvrage, riche en illustrations, c’est un voyage en gourmandise que nous propose Guy Renaud. Dijon est sans conteste une des villes qui a le plus marqué l’histoire de la gastromie. Et une des villes dont l’histoire a été la plus marquée par la gastronomie. Les fastes des cuisines au Moyen Âge, les grands établissements dijonnais : Marais, Pré aux Clercs, Trois Faisans, Chapeau Rouge, La Cloche... Les produits de qualité et les recettes savoureuses : cassis, moutarde, pain d’épices, gougère, jambon persillé, oeufs en meurette, pâté Racouchot… Une fois le livre refermé, c’est notre appétit qui est ouvert !

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