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Fiche article

9791035300197
Je découvre | La cuisine au gros sel et à la fleur de sel
Une œuvre d'Yann Werdefroy
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Cet article a été constaté en stock le 29 juillet 2022.
Ouvrage broché portant le numéro ISBN 9791035300197, vendu 5.5 € et classé au rayon « Loisirs », publié le 09 mai 2018 par les éditions Geste dans la collection « Je découvre », d'un poids de 145 grammes, large de 165 millimètres pour 240 de haut et comportant 56 pages.
Voici un guide pratique illustré pour tout savoir en 56 pages de la cuisine au gros sel et à la fleur de sel ! Des recettes typiques, mises au goût du jour, accompagnées des conseils de chefs et d'anecdotes sur les traditions culinaires.
Yann Werdefroy, né en 1974, est photographe et auteur indépendant. Il vit et travaille en Charente-Maritime. Auteur de plusieurs ouvrages, il collabore également avec des agences de presse, magazines et collectivités. De la presse régionale où il a été rédacteur en chef, il a conservé le sens du contact et s'intéresse aux territoires ainsi qu'à celles et ceux qui les font vivre. Il expose également son travail photographique consacré aux paysages et au rôle de l'homme dans les territoires.

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Par de courts chapitres evoquant les periodes consecutives, l’histoire des Landes et de son peuple se decouvre dans les recits de cet ouvrage, captivante, instructive, seduisante, parfois surprenante, mais toujours attachante.
Le passe des Landes se perd dans les meandres de l’histoire. Durant des siecles, la peine, les souffrances, la vaillance et l’espoir en un meilleur futur des hommes et des femmes de ce pays parvinrent a s’acquitter des aleas que l’existence seme sous les pas des individus. Ils reussirent au-dela du possible de facon a permettre au departement d’etre aujourd’hui apprecie par la totalite de ses visiteurs. Il est salutaire pour les generations actuelles d’en savoir l’histoire des origines jusqu’au present, et de cheminer au fil des pages tout au long des anicroches et des embuches rencontrees par les populations successives.
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Cet ouvrage propose une deambulation a la decouverte d’une cinquantaine d’espaces naturels remarquables. A l’echelle d’un simple departement, d’essentiels ecosystemes sont a choyer en tant que biens communs inestimables.
Salees, saumatres et douces, ces eaux melees sont l’identite de la Loire-Atlantique. Elles faconnent le paysage aux gres des crus et des marees. Suivons le debit lent d’un canal devenu corridor biologique essentiel et qui finira sa course a Brest. Flanons au hasard de ces 10 000 km de cours d’eau qui creusent parfois de profonds vallons dans des sous-bois paves de jacinthes. Empruntons des sentiers cotiers au gre de 180 km de littoral dont la politique de protection a permis de preserver et de renaturer dunes et falaises contre les degradations humaines. Partons dans un voyage immersif pour s’emerveiller du vivant : La ou le vent caresse la lande, la ou des falaises s’enflamment d’orange au crepuscule, la ou des arbres bicentenaires nous incitent a la modestie, la ou d’elegants echassiers se meuvent doucement en terre marecageuse…
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Ce guide, illustre par les aquarelles inedites d’Helene de Saint-Do, se veut le plus proche possible du terrain se referant aux observations des ornithologues locaux.
Une baignoire dans le golfe de Gascogne ! Bassin d’Arcachon pour les touristes, Delta de l’Eyre pour les naturalistes, l’encoche aquatique de la cote landaise est un lieu unique. Une dune geante pour surveiller l’entree de son chenal, la plus grande foret de pins d’Europe comme arriere-pays, des vasieres, des marais, des roselieres, deux iles : ici, les oiseaux sont rois. Ce n’est pas pour rien qu’y a ete creee en 1972 a l’est de la lagune l’une des toutes premieres reserves ornithologiques (Le Teich) aujourd’hui visitee par pres de 80 000 personnes chaque annee. Limicoles, Anatides, Ardeides,Rallides ont trouve la leur havre de paix. Quand et ou a-t-on le plus de chances de « cocher » tel ou tel oiseau ? A vos jumelles !
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Ce guide, illustre par les aquarelles inedites d’Helene de Saint-Do, se veut le plus proche possible du terrain se referant aux observations des ornithologues locaux.
Le Mont des Alouettes donne le ton. La Vendee est un departement d’oiseaux. Elle a tous les atouts pour ca : deux iles (Yeu, Noirmoutier), 240 kilometres de littoral, des zones humides (Marais poitevin, Marais breton) , du bocage, des forets. 70 % des especes presentes en France metropolitaine peuvent y etre vues. Sedentaires ou migratrices. Quand et ou a-t-on le plus de chances de « cocher » tel ou tel oiseau ? Le butor etoile pres de la Tranche-sur-Mer, l’aigle botte dans l’ile d’Yeu, le pic noir en foret de Mervent, l’oedicneme criard sur le territoire de la commune de Benet etc. A vos jumelles !
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Un beau livre illustre de nombreuses photographies pour decouvrir ou redecouvrir les villas du Cap Ferret.
En 1955, lorsque l’agence Salier-Courtois construit ses premieres villas sur la presqu’ile, le Cap Ferret est encore un territoire vierge. Face a Arcachon qui represente le vieux monde, la presqu’ile reste peu marquee par une histoire architecturale pesante et contraignante. Si Le Corbusier a su deceler sur ces rivages les qualites de la rudimentaire cabane du pecheur, ce seront de jeunes architectes bordelais qui se chargeront d’y introduire le grand recit de la modernite. Maisons basses, toits-terrasse, murs de beton et de verre evoluent, au fil des ans vers des formes teintees de regionalisme et d’audacieux projets brutalistes. Ainsi, sur un territoire bien defini, langue de sable, de pins et d’arbousiers, etroite et longue d’une vingtaine de kilometres, s’est constitue au fil des decennies et grace au talent d’architectes essentiellement bordelais un corpus de villas qui s’est renouvele au gre des tendances et des ecoles de pensee.
39.90 €
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Ce guide, illustre par les aquarelles inedites d’Helene de Saint-Do, se veut le plus proche possible du terrain se referant aux observations des ornithologues locaux.
Organbidexka : un nom doux a l’oreille des ornithologues. Il resonne comme baie de Somme, lac de der ou Camargue. Car au-dessus de ce col passent chaque annee des centaines de milliers d’oiseaux en migration de printemps ou d’automne. Le Pays basque, montagneux et maritime, vert d’elevage et gris de pluie, bleu azur et blanc calcaire, abrite avec autant de generosite les sedentaires et les migrateurs, les grands rapaces comme le majestueux gypaete barbu et les petits passereaux comme le si rare pouillot iberique. Quand et ou a-t-on le plus de chances de « cocher » tel ou tel oiseau ? A vos jumelles !
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