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9791035307073
Le porc Basque
Une œuvre d'Éric Rousseaux
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Ouvrage broché portant le numéro ISBN 9791035307073, vendu 20 € et classé au rayon « Animaux d'elevage », publié le 12 mai 2020 par les éditions Geste dans la collection « Beau Petit Pays », large de 155 millimètres pour 220 de haut et comportant 180 pages.
Le porc pie noir du Pays basque est reconnu en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 2010. Un livre étonnant sur un animal et une viande qui ont contribué au développement d’une production locale. Éric Rousseaux fait ici l’analyse de l’élevage du porc et de ses réglementations, de l’Antiquité au Moyen Âge et de la Renaissance aux Temps Modernes. Après une étude de la consommation du porc en Europe et en France, l’auteur se focalise sur le porc basque, avec des fiches caractéristiques détaillant les espèces de la région. Il explique le long processus de reconnaissance en tant que race, les appellations d’origine contrôlée et les plats pouvant être cuisinés à partir de cette viande unique : le jambon de bayonne, le jambon du Kintoa, la piperade basque, ou encore la salda, le xamango…
Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux). Spécialiste de la faune et la flore caractéristiques du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus chez Geste Editions dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : «Deux-Sèvres, chemin faisant» en 2007. Il habite à Vouillé-les-Marais en Vendée.

Du même auteur:

Éric Rousseaux
Voici le portrait détaillé pour tout connaître des races d’animaux qui ont été domestiquées par l’homme en Vendée. Des poules aux abeilles, et des lapins aux chiens, Éric Rousseaux présente l’histoire des races, leurs caractéristiques ainsi que le travail des éleveurs et leur rôle dans le protection et la conservation des espèces.
Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux). Spécialiste de la faune et la flore caractéristiques du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus chez Geste Editions dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : «Deux-Sèvres, chemin faisant» en 2007. Il habite à Vouillé-les-Marais en Vendée.
29.90 €
9791035306069
Éric Rousseaux
Voici l’ouvrage de référence pour tout connaître des races d’animaux qui ont été domestiqués par l’homme en Nouvelle-Aquitaine. Des bovins aux abeilles, Éric Rousseaux, présente l’histoire des races, leurs caractéristiques ainsi que le travail des éleveurs et leur rôle dans la protection et la conservation des espèces. Ce livre met en avant les enjeux de la domestication du point de vue de la valorisation pédagogique, culturelle, patrimoniale et identitaire de la diversité des populations animales domestiques que l’on peut rencontrer dans un pays ou une région.
Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux). Spécialiste de la faune et la flore caractéristiques du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus chez Geste Editions dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : «Deux-Sèvres, chemin faisant» en 2007. Il habite à Vouillé-les-Marais en Vendée.
29.90 €
9791035304973
Éric Rousseaux
S’il fallait un emblème à la biodiversité domestique, ce pourrait-être le baudet. L’âne «rasta» revient de loin ! En 1977, il ne restait plus que 44 animaux et la race était sur le point de disparaître. La motivation des éleveurs, de leurs structures associatives, des collectivités territoriales et de quelques mécènes, l’ont sauvé du désastre. Fruits de plusieurs siècles de sélection, les équidés de travail, hier victimes de la motorisation de l’agriculture et des transports, sont désormais menacés par le productivisme et la morosité ambiante… C’est sans compter la passion des éleveurs, alliée à l’enthousiasme des utilisateurs. Associés ou non aux bovins, ces herbivores ont encore toute leur place dans la gestion des prairies. Producteurs d’une énergie aussi peu polluante que bon marché, ce sont en outre d’agréables compagnons, tant pour le travail que pour le loisir. Reste à le faire savoir…
Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux). Spécialiste de la faune et la flore caractéristiques du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus chez Geste Editions dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : «Deux-Sèvres, chemin faisant» en 2007. Il habite à Vouillé-les-Marais en Vendée.
4.90 €
9791035302641
Éric Rousseaux
À côté des sites emblématiques des départements de la Vienne et des Deux-Sèvres, il existe dans chaque village ou hameau une richesse insoupçonnable : les maisons paysannes. Ce livre vous invite à reconnaître les matériaux qui les composent, leur origine (souvent locale), la manière de les travailler, la manière de les agencer. Rescapées des modes, elles nous disent la permanence d’un terroir. De la composition des motifs architecturaux, de la forme des charpentes ou des lucarnes qui ornent les toits, à de menus détails : couleur et forme d’une souche de cheminée, présence d’un épi de faîtage, d’une boulite, d’un anneau dans le mur… Les maisons de pays témoignent d’un savoir-faire des paysans constructeurs. Ce patrimoine campagnard est lié tout autant à la place du bâtiment dans son environnement, qu’à son intégration au paysage, ses transformations, sa couleur, ses formes, l’harmonie qui s’en dégage… ou pas. Autant d’éléments que l’auteur vous invite à découvrir avec lui au fil des pages de cet ouvrage.
Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux). Spécialiste de la faune et la flore caractéristiques du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus aux éditions La Geste dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : «Deux-Sèvres, chemin faisant» en 2007. Il habite à Vouillé-les-Marais en Vendée.
39.90 €
9782367469324
Éric Rousseaux
À côté des sites emblématiques des départements de Charente et de Charente-Maritime, il existe dans chaque village ou hameau une richesse insoupçonnable : les maisons paysannes. Ce livre vous invite à reconnaître les matériaux qui les composent, leur origine (souvent locale), la manière de les travailler, la manière de les agencer. Rescapées des modes, elles nous disent la permanence d’un terroir. De la composition des motifs architecturaux, de la forme des charpentes ou des lucarnes qui ornent les toits, à de menus détails : couleur et forme d’une souche de cheminée, présence d’un épi de faîtage, d’une boulite, d’un anneau dans le mur… Les maisons de pays témoignent d’un savoir-faire des paysans constructeurs. Ce patrimoine campagnard est lié tout autant à la place du bâtiment dans son environnement, qu’à son intégration au paysage, ses transformations, sa couleur, ses formes, l’harmonie qui s’en dégage… ou pas. Autant d’éléments que l’auteur vous invite à découvrir avec lui au fil des pages de cet ouvrage.
Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux). Spécialiste de la faune et la flore caractéristiques du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus aux éditions La Geste dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : «Deux-Sèvres, chemin faisant» en 2007. Il habite à Vouillé-les-Marais en Vendée.
39.90 €
9782367469317
Eric Rousseaux
Voici un guide pratique pour tout savoir sur le Marais poitevin. Sa création, le partage de l’eau, la construction des habitations... vous saurez tout sur l’histoire de ce territoire aux innombrables richesses. Vous découvrirez la Maison de la meunerie, le parc ornithologique des oiseaux du Marais poitevin, la Maison du Marais poitevin, l’abbaye de Maillezais... Cet ouvrage vous donnera toutes les clés pour visiter la région. Un guide complet où petits et grands, amateurs de faune, de flore, de culture, de cuisine locale... trouveront leur bonheur.Éric Rousseaux est ingénieur des travaux agricoles (ENITA Bordeaux).
Spécialiste de la faune et la flore caractéristique du Marais poitevin, Il est l’auteur de nombreux ouvrages parus chez Geste Editions dont, « Le guide du Marais poitevin », « Le baudet du Poitou » et a participé au beau livre du Conseil Général : « Deux-Sèvres, chemin faisant » en 2007. Il vit à Vouillé-les-Marais en Vendée.
5.50 €
9782367465821
Eric Rousseaux
Découvrez l'histoire de cet animal emblématique du Poitou.
Du baudet du Poitou à la mule poitevine en passant par le trait poitevin mulassier, Éric Rousseaux nous pré- sente les acteurs d'une industrie mulassière autrefois réputée dans le monde entier. L'auteur propose un historique complet de la production mulassière du Poitou, de ses origines à nos jours, dans cet espace naturel exceptionnel qu'est le marais poitevin. À travers ce beau livre est évoquée la prospérité de la région liée à cette production aux XVIIIe et XIXe siècles et à la réputation de la mule poitevine avant de sombrer dans l'oubli à la fin des années 1950. Face aux menaces de disparition liées à l'agriculture moderne, différentes mesures conservatoires ont été prises pour la sauvegarde de ce patrimoine génétique et sa reconversion vers les loisirs.
Éric Rousseau naturaliste reconnu, nous fait partager l'histoire de cet animal typique du poitou, à travers ce beau livre totalement réactualisé et enrichi de 300 photographie.
Un ouvrage pour les amoureux de la nature et des animaux, en particulier de l'ensemble poitevin.
14.00 €
9782845618503
Rousseaux Eric
Voici l’histoire du Marais poitevin rassemblée
en 160 pages au format poche, de ses
origines à aujourd’hui par Eric Rousseaux,
naturaliste spécialiste de cet espace naturel.
8.11 €
9782845615298

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Didier Leclerc
Il s’agit des portraits de Manadières, réalisés par le photographe Didier Leclerc. Avec ces témoignages, nous sommes au plus près pour écouter leurs ré?exions sur leur métier, sur les traditions taurines prises dans leur complexité d’aujourd’hui, sur leurs craintes et satisfactions, ou plutôt leur ferté de continuer un héritage de plusieurs générations. De cette approche surgit une suite d’histoires de vies, émouvantes et soutenues par un dynamisme vital, rassurante pour le futur de ce territoire. Cette nouvelle édition est enrichie de nouveaux entretiens.

«Ce reportage « les manadières », est né de ma curiosité
de photographe, à savoir, quelles étaient les héritières
de Fanfonne Guillierme ? Simple question, mais réponses
complexes !
- réaliser des portraits, suivant un protocole établi,
- enregistrer un entretien, sur leur parcours personnel et
singulier.
Pour avoir des regards décalés sur les élevages et leur histoire, j’ai rencontré également, plusieurs personnalités qui, de par le statut de leur témoignage, viennent s’articuler aux interviews des manadières. Apparaissaient, au fur et à mesure des rencontres, des parcours de vie, construits sur des dynamiques et des volontés bien trempées. J’ai voulu garder, la forme et la tonalité de l’entretien semi-directif que nous avons réalisés, avec, parfois, les saveurs de l’oralité, quelquefois avec ses méandres, souvent avec ses appuis répétés, aux carrefours de la pensée. Nous nous sommes plongés, directement dans la mémoire vive de leur cheminement, de leur relation intime à ces territoires, que sont la Camargue au sens large, et le berceau de la race du biou. La complexité, la diversité, les dynamiques du nouveau en train d’émerger, venaient perturber les images toutes faites, c’est-à-dire des clichés, généralement accolées à ce territoire.
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Grâce à ce livre, vous saurez comment élever de manière bio et respectueuse vos moutons. Par exemple :
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