SOLEILS diffusion - distribution
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Ouvrages parus chez Utovie

Créées en 1971, dans le sillon de mai 68, par Jean-Marc Carité et qui les anime depuis 1974 avec Marie Fougère, les Éditions d’Utovie, dès leurs premiers livres, ont privilégié les alternatives écologiques, sociales, politiques, littéraires… Pionnier dans un domaine qui semble banalisé aujourd’hui : l’écologie, mais qui recquiert encore toute notre vigilance attentive… Les collections, au fil des années, illustrent bien cette démarche d’ensemble : une cohérence globale de vie et d’action, un plaisir et une gourmandise de chaque jour. Plus de mille titres publiés depuis l’origine constituent un fonds unique dans l’édition artisanale. Les éditions d'utovie participent de cette démarche alternative globale avec aussi une présence dans de nombreuses manifestations, salons, foires, de préférence éco-bio; ce contact direct avec les lecteurs est indispensable pour entretenir une relation de confiance et de crédibilité. Depuis 2008, la suite des éditions se prépare avec Mauve et Lilas qui ont décidé de continuer l’aventure.

Guillemin

Pour avoir abandonné l'écriture fictionnelle en 1948 (malgré de belles réussites dans ses Nouvelles et contes dont Fritz, paru en 1936), Henri Guillemin n'aura jamais, en revanche, cessé d'exercer ses talents de critique, littéraire mais pas que. La période 1937-1939 est a cet égard particulièrement riche avec sa collaboration hebdomadaire a La Bourse égyptienne, quotidien francophone du Caire: « 98 chroniques dominicales rendant compte en tout de 109 livres: romans, essais, histoire littéraire, documents ... » comme nous le précise Patrick Berthier, éminent spécialiste d'Henri Guillemin, qui a opéré un immense travail de chercheur pour rassembler ces écrits issus des lectures de l'historien alors en poste a l'Université française du Caire où il enseigna de1936à1938. Le résultat est impressionnant et constitue une leçon méthodologique a l'attention des critiques de tout temps. Nous y trouvons déjà le style Guillemin, toujours passionne, parfois enflammé, qui sait aller jusqu'au souffle épique lorsqu'il parle, par exemple, de corrida a propos d'Hemingway. Le jeune historien (il a 34 ans au début de ces chroniques) fait preuve d'une maturité d'analyse sidérante, et, a le refaire aujourd'hui, très rarement pris en défaut sur la. longueur. C'est a une traversée de quelques décennies de littérature (et au-delà) que nous invite un Patrick Berthier enthousiaste, certes, mais lucide et sans complaisance quand il faut l’être, dans sa présentation des auteurs concernés. La concision, allant a l'essentiel, des brèves biographies en notes de bas de page constitue un véritable dictionnaire (im)pertinent des écrivains de la première moitié du XXe siècle. « jovial, non? » se serait exclame Un Henri Guillemin ravi d'être ainsi parfois surpasse par son élève. Un travail d'analyse et de présentation exemplaire pour une oeuvre de critique remarquable. Patrick Berthier est également l'auteur, chez Utovie, d'un Henri Guillemin tel quel et d'une bibliographie exhaustive Une vie pour la vérité.

26.00 €

Chroniques du Caire 1937-1939

9782868198075

Utovie

Nous avons réuni ici les quatre nouvelles et contes écrits par Henri Guillemin pour ses enfants, et publiés entre 1936 et 1948. Ces textes ont tous connu un beau succès public, jamais démenti. Reste avec nous a aussi fait l'objet de nombreuses adaptations théâtrales et enregistrées. Les réunir en un seul volume rend mieux compte de leur valeur littéraire et du talent d'écrivain de leur auteur. Maurice Maringue, auteur de la préface et ami d'Henri Guillemin souligne qu'on « n'accorde pas la place qu'ils méritent dans 1'uvre de Guillemin a ces quatre textes courts, a la fois en harmonie, par la pensée et le style avec tout ce qu'il a écrit, et très différents. II ne s'agit pas d'Histoire (sinon par référence dans le temps), de commentaires d'un auteur ou de réflexions sur la vie d'un homme, mais d'ouvrages d'imagination, de nouvelles, toutes vibrantes de la passion humaniste de Guillemin, de sa tendresse, de son incoercible indignation en face de la veulerie... » « On a bien souvent reproché a Henri Guillemin de fouiller les petits secrets des grands hommes mais ces beaux textes nous montrent que les petits secrets forment les grands et que leur révélation relève de l'initiation. Pourfendeur de légendes Henri Guillemin en a aussi créé quelques unes. Ce sont ces textes qu’il nous faut lire... » nous invite Martine Jacques, auteure de la postface.

15.00 €

Nouvelles et contes

9782868198068

Utovie

Grâce à ce livre, vous saurez comment élever de manière bio et respectueuse vos moutons. Par exemple :
- les choisir
- les loger et les nourrir
- les soigner
- fabriquer vos fromages
- récolter leur laine.
Jean-Yves Jégo, qui a créé en Bretagne un élevage bio de moutons et brebis, vous fait partager ici son savoir-faire et sa passion, avec humour et compétence.

6.00 €

Le petit élevage bio du mouton

9782868192028

Utovie

Trois modèles de cuiseurs solaires, tous simples à réaliser et peu coûteux. Des recettes adaptées au rythme du soleil: et vous pouvez déjà profiter des matinées chaudes et lumineuses pour savourer aussi bien des spaghettis qu'un bœuf en daube ou un flan aux raisins !

6.00 €

La cuisine solaire

9782868191274

Utovie

Depuis 34 ans maintenant, (première édition en... 1984!) : plus qu'un guide, c'est un véritable tour de France et des pays voisins auquel vous convient Jean-Marc Carité et sa fille Lilas, a la rencontre des vignerons bio et biodynamiques et de leur travail. Découvrez cette dix-huitième édition, actualisée et complétée de nouveaux producteurs et de nouvelles appellations. Elle présente également une large sélection de vins sans sulfite ajouté. Seul guide a indiquer les doses totales et libres de S02 ajouté a la mise en bouteille, la qualité des levures et le type de vendanges, il vous informe également des possibilités écotourisme pour vos déplacements et vacances et des différents événements dans lesquels vous pourrez rencontrer directement les vigneron(ne)s. L'introduction a ce guide répondra enfin a de nombreuses questions sur la réalité du yin bio et l'état des lieux de la viticulture biologique en France. Ces adresses, références et commentaires vous emmèneront a coup sûr chez les producteurs les plus consciencieux, y chercher les vins les plus sincères a de surprenants rapports qualité/prix.

18.00 €

Les bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2019 - 2020

9782868193582

Utovie

Album d’art / poème de Maruyà
bilingue franco-japonais

On ne le sait pas mais
Lorsque Pinocchio vit le jour des mains d’un vieillard,
Pinocchia était déjà là.
Et depuis longtemps déjà, elle était son amante.

« Quand Pinocchio ment son nez s’allonge et vient creuser, fouiller de nouvelles blessures, rouges comme les pétales de coquelicot. Quand il meurt, c’est elle qui ment, pour ne pas pleurer, elle est faite de bois sauvage.
Aux amants éternellement perdus, elle n’en finit pas de poser la question : C’est quoi un cœur d’homme ?
Ses envols de pinceaux tentent d’y répondre. »

Marie Fougère
Maruyà artiste et poète japonaise, qui vit à Kyoto et travaille à Osaka, publie ici son premier ouvrage en français. Il a été publié à l’occasion de l’exposition franco-japonaise des Incartades 2018 à Montaut (Landes).

24.00 €

Pinocchia dans l'atelier

9782868198051

Utovie

Les aliments fermente´s stimulent nos microbiotes, favorisent la longévité et sont délicieux ! La fermentation est un mode de conservation peu coûteux, efficace et consacre´. De plus, quand les aliments sont fermente´s, ils deviennent riches en probiotiques qui améliorent la flore intestinale, et donc la digestion, renforcent le système immunitaire et apportent un bien-être général. Adorés partout dans le monde, les aliments fermente´s incluent les favoris de tous les jours comme la bière, la choucroute, le yaourt et le vin, ou encore la populaire boisson santé kombucha.
Jefferson Warren, chercheur en bien-être, vous présente l’histoire des aliments fermente´s et vous explique comment les microorganismes qui provoquent la fermentation transmettent de nombreux bienfaits a` ceux qui les consomment. Des recettes faciles sont incluses dans ce livre pour vous guider dans la fabrication des aliments fermente´s de base a` la maison. Traduit de l’anglais (USA) par Claire et Cécile Valleteau de Moulliac.

6.00 €

Les aliments fermentés

9782868192011

Guillemin

Henri Guillemin, par son approche iconoclaste de l’Histoire, suscite toujours autant de passions. Haï par ses détracteurs, adulé par ses inconditionnels, il dérange les habitudes coincées des « spécialistes », bouscule les idées reçues, enthousiasme les rebelles… Il n’est pas exagéré d’affirmer qu’il nous a appris à aimer l’Histoire dès lors « qu’elle entre dans la période des aveux » et quitte les chemins des « gens de bien » . En juillet 1977 et janvier 1978, Henri Guillemin s’est longuement entretenu avec Patrick Berthier ; le résultat de ces dialogues, soigneusement revu et souvent très atténué par l’intéressé, a été publié chez Gallimard sous le titre Le Cas Guillemin en 1979. On lira ici non pas la réimpression de ce livre, mais l’édition de l’enregistrement original, avec rétablissement de tous les passages supprimés ou modifiés comme politiquement ou religieusement incorrects ; on pourra ainsi constater que dès 1977 le matériau et les thèmes de L’Affaire Jésus (1982) ou de Parcours (1989) étaient fixés dans l’esprit de Guillemin. Cet autoportrait désormais non censuré forme le noyau d’un ensemble dont la première et la troisième parties sont une version revue et enrichie de Guillemin, légende et vérité publié par Utovie en 1982. Ainsi se trouve enfin réalisé ce qui à l’origine aurait dû former un livre en trois parties : l’image de Guillemin dans la critique des années 1950-1970, les mots de Guillemin dans les entretiens de 1977-1978, la part intime de Guillemin telle que la lecture de toute son œuvre permet de la deviner. En somme, « Guillemin tel quel ».
Patrick Berthier, professeur émérite à l’Université de Nantes, est normalien littéraire comme Guillemin, et comme lui passionné par le xixe siècle qui a nourri ses travaux universitaires sur Balzac, la presse après 1830 (sujet de sa thèse), le théâtre (il publie depuis 2007 la première édition intégrale des feuilletons de Théophile Gautier ; le tome IX est sorti chez Champion en novembre 2017). Il est secrétaire de l’association Les Ami(e)s d’Henri Guillemin fondée en 2015. Il signe ici 40 ans de fidélité à notre historien préféré.

28.00 €

Henri Guillemin tel quel

9782868198037

Guillemin

Quel étrange aimant que la mer, attractif et répulsif. Je connais bon nombre d'hommes qui n'ont vécu qu'en mer, que de la mer, pendant quasiment toute leur vie, et d'autres qui la fuient, pour qui elle est le monde a éviter... Pour d'autres, dont je suis, c'est une attirance indépendante de toute raison. J'en viens a me demander si la mer, qui est biologiquement notre soupe originelle, notre mère en quelque sorte, ne souffre pas de la part de ses enfants de la même réaction adorée, indifférente ou honnie qu'ils peuvent avoir vis-a-vis de leur génitrice. Oui, un vrai attrait, plus fort encore que celui de la fork pour moi; alors que je n'irais pas me promener en forêt pour le simple plaisir des images et des odeurs, depuis ce grand voyage vers Komodo, je vais en mer attire par ses charmes...

15.00 €

Au-delà du varech

9782868198044

Utovie

Savoir ce que l’on boit... Comprendre pourquoi ce vin agace les dents, tire sur les muqueuses de la bouche, est gouleyant à souhait, souple comme du velours, fruité, aromatique, sec, minéral, doux, promet de beaux rendez-vous futurs, est déjà prêt à boire, en l’aérant ou non... Apprendre à déguster c’est un éloge à la lenteur et à la patience : pour en découvrir toutes les richesses, c’est respecter le travail de la nature et du vigneron qui peut durer, parfois, sur plusieurs années. C’est aussi saisir les subtiles notions de terroirs et de cépages. C’est rechercher les plus agréables associations mets et vin. Pour mieux le savourer. Dans ce livre, Lilas Carité vous apporte tous ces éléments, avec simplicité et humilité. Pas de snobisme ici (comme on peut si souvent en trouver dans les ouvrages sur le même sujet) mais le désir sincère de partager cette approche toute en curiosité pour le travail bien fait d’artisans fiers de leurs produits. Apprendre à déguster le vin, d’abord vous procurera tant de plaisirs à le boire, ensuite que cela mérite bien un peu de patience.
Spécialiste du vin bio, l’auteure est maintenant responsable du Guide Carité des Bonnes adresses du vin bio et biodynamique (créé par son père en 1984, aux mêmes éditions). Elle rédige, entre autres, la lettre numérique Vin Bio Magazine et anime de nombreux ateliers de dégustation pour le public et les professionnels.

6.00 €

LA DEGUSTATION DU VIN

9782868191991

Utovie

De la farine, de l’eau, vos deux mains et du feu : c’est tout ce dont vous avez besoin pour arriver au pain. C’est à la fois très simple et magique. Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d’abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base / acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes. Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio. A partir de là vous pourrez inventer et personnaliser votre pain, avec le mode de cuisson de votre choix : au four à bois (il en reste), au gaz, à l’électricité ou même à la vapeur. Un chapitre est consacré aux machines à pain, avantages et inconvénients. Notre ami Daniel Caniou, regretté jardinier boulanger, vous explique tout l’intérêt de la fermentation lente. Et puis : l’odeur du pain chaud qui se répandra chez vous...
Pour ce numéro 100, à nouveau, Marie Fougère, aidée de Daniel Caniou, nous apprend, ou réapprend, à faire son pain, à la maison, bio bien sûr, avec ou sans machine. Il marque la délité à nos convictions qui s’est traduite, en 40 ans, par plus de 6000 pages publiées à raison de deux à trois titres par an.

6.00 €

FAITES VOTRE PAIN MAISON ET BIO avec ou sans machine

9782868192004

Guillemin

Flaubert, condamné par les tribunaux et les bienpensants de son époque ? Henri Guillemin s'en fait l'avocat. Aidé par François Mauriac qui lui donne une préface. Cette étude paraît la première fois pendant la guerre d'Espagne où les bien-pensants s'illustrent par leur hypocrisie et où Mauriac comme Guillemin, déjà, prennent parti pour la République et la liberté. Flaubert, pour Henri Guillemin : « Son oeuvre, dont il affectait de dire qu'elle n'était qu'un «divertissement» pour échapper à l'horreur de tout, c'est au contraire son témoignage, son service, sa prière aussi, son adhésion passionnée à ce qui survit au monde, l'enveloppe, l'explique et l'accomplit ». Un regard sincère et fraternel sur l'homme et l' oeuvre qui donne envie de relire Flaubert au-delà des idées convenues.

18.00 €

FLAUBERT DEVANT LA VIE ET DEVANT DIEU

9782868198013

Guillemin

Parmi les événements historiques qu'Henri Guillemin a cherché avec passion a comprendre, la Commune de Paris de 1871 occupe une place privilégié : tentative pour renverser vraiment le cours des choses, mais échec cuisant, ce mouvement trouve son origine générale dans toute l'histoire bourgeoise du XJXe siècle, et son origine particulière dans le défaitisme organise du gouvernement dit de Défense nationale. C'est ce moment tragique, devenu un symbole, que la journée organisée a la Sorbonne nouvelle par l'Association Les Ami(e)s d'Henri Guillemin, le 19 novembre 2016, a cherché a la fois a commémorer et a expliquer a travers l’œuvre de Guillemin, depuis sa lecture de Jules Vallès jusqu'à son interprétation de la défaite de 1940. La Commune de Paris, échec et espoir...Patrick Berthier. Interventions de: Edouard Mangin, Patrick Berthier, Cécile Robelin, Céline Leger, Jean Chérasse, Florence Gauthier, Annie Lacroix-Riz, Patrick Rodel

15.00 €

HENRI GUILLEMIN ET LA COMMUNE le moment du peuple ?

9782868198020

Utovie

Cette technique qui vient du Québec (où on l'appelle «bois cordé») consiste à utiliser des bûches de bois à la place des moellons. Son intérêt, en France, réside dans le fait qu'on peut prendre les bois «tordus» ou morts, sans valeur pour la menuiserie. Economique et fiable, elle ouvre de larges possibilités à l'auto-construction. Facile à mettre en oeuvre soi-même, offrant des garanties de résistance et de solidité, elle permettra aux «amateurs» que nous sommes, d'innover dans le bâtiment et d'utiliser un matériau nouveau, commode et économique. Nouvelle édition, revue et actualisée.

6.00 €

CONSTRUIRE EN BUCHES selon la technique du bois cordé

9782868191977

Utovie

une habitation amérindienne traditionnelle Concevoir et réaliser un tipi n’est pas une lubie irréaliste, ni la seule volonté de sacrifier à un rite tribal... Non ! Le tipi est une habitation à part entière dont les ressources sont encore trop sous-estimées. À partir du mode de fabrication adopté par des tribus indiennes d’Amérique du Nord, ce livre vous indique comment réaliser vous-mêmes, à moindres frais, un tipi parfaitement habitable, spacieux et pratique. Tipi, tepee ou thipi ? Tipi est la version française de l’anglais tepee, lui-même issu, à l’origine, du dakota thipi qui signifie simplement : habitation, un terme décidemment universel ! (Nous utilisons dans cet ouvrage la version française.) Nouvelle couverture-édition revue

6.00 €

FAITES VOTRE TIPI une habitation amérindienne traditionnelle

9782868191984

Utovie

Pour l’habitat éloigné des réseaux de tout à l’égout (que cet habitat soit isolé ou regroupé), l’assainissement des eaux usées reste un problème que l’administration traite encore avec les anciennes méthodes non filtrantes (fosse septique, boîte à graisse, filtre à sable…). Cet assainissement peut être réalisé par la création de bassins filtrants avec lits plantés (qu’on dispose déjà d’éléments filtrants ou non). Ce système déjà appliqué par des centaines de famille, est en cours d’agrément. Cet ouvrage décrit le fonctionnement de ce type d’installation. Qu’il soit utilisateur ou autoconstructeur, le lecteur trouvera ici les explications claires et abordables qui lui permettront de la mettre en pratique :
- un descriptif d’une phytoépuration ;
- des règles de dimensionnement et de conception (matériaux à mettre en oeuvre, notamment) ;
- un descriptif du déroulement des travaux.

6.00 €

FAITES VOS LITS PLANTéS

9782868191960

Guillemin

Cette bibliographie s'impose a plusieurs litres. D'abord s'y retrouver dans une production conséquente et impressionnante (plus de soixante ouvrages, des milliers d'articles, des centaines de conférences...). Ensuite, cette recension permettra aux détracteurs de l'historien (us sont nombreux) comme a ses admirateurs (us sont heureusement encore plus nombreux) de mesurer toute l'étendue de ce travail qui force le respect. Enfin elle fait apparaître Guillemin comme une sorte d'objet rare au point de vue moral : des premiers articles de 1925 sur La Commune a son dernier livre écrit a chaud en 1991, La Guerre du Golfe , il n'a pas dévié, sur l'essentiel, d'un centimètre. Il aimait citer cette phrase de Victor Hugo: Je ne veux pas mourir toutou . Ses passions comme ses indignations l'ont guide toute sa vie, son oeuvre en témoigne. Cette bibliographie atteste de la fidélité d'un homme a ses convictions. Ne vous contentez pas d'écouter ou de regarder Guillemm : lisez-le. Tous, nous avons encore a le découvrir.
Patrick Berthier, né en 1947, a enseigné au lycée Robespierre d'Arras de 1974 a 1978, a la Sorbonne de 1978 a 1997, et aux universités d'Amiens et de Nantes de 1997 a 2011.

15.00 €

GUILLEMIN, UNE VIE POUR LA VERITE

9782868198006

Utovie

Depuis 32 ans maintenant (première édition en 1984 !) : plus qu’un guide, mieux qu’un guide. Au cours de ce Tour de France et de quelques voisins, Jean-Marc Carité et sa fille Lilas vous conduisent à la découverte des vignerons bio et de leur travail. Cette « bible des vins bio » (seul guide à rester pérenne depuis plusieurs décennies) recense une sélection rigoureuse de vins et d’alcools de toutes les appellations. Cette dix-septième édition a été actualisée et complétée, des nouveaux producteurs y font leur entrée. Elle présente aussi une sélection de vins sans sulfite ajouté. Seul guide à indiquer les doses de SO2 ajouté, la qualité des levures et des vendanges, il vous informe également des possibilités d’oeno-écotourisme pour vos déplacements et vacances. De plus, l’état des lieux publié en présentation répond à toutes vos questions sur la réalité du vin bio. En tout, plus de 1500 vins ont été dégustés avant la sélection finale qui vous est présentée ici. Ces adresses, références et commentaires de dégustations vous emmèneront à coup sûr chez les producteurs les plus scrupuleux, y chercher les vins les plus sincères à de surprenants rapports qualité-prix.

15.00 €

LES BONNES ADRESSES DU VIN BIO ET BIODYNAMIQUE 2017-2018

9782868193575

Guillemin

A peine née dans un charnier de la deuxième guerre mondiale, a l'Est de l'Europe, Moiza est recueillie par un pianiste virtuose qu'un éclat d'obus dans la tête a rendu amnésique. Des lors, elle grandira dans la clandestinité depuis un camp de travail du goulag jusqu’à son admission forcée dans un prestigieux conservatoire, pour, enfin, réaliser le souhait de son père : devenir une grande musicienne . Un récit poignant servi par une écriture étonnante de réalisme.
L'histoire de Moiza est entièrement inventée mais avec pour base un mélange défaits historiques entendus dans mon enfance d’après-guerre. Ces récits m’ont beaucoup marquée et enfant je brodais dessus pour les rendre supportables. C'est donc une compilation de mes différents rêves. Si je l'ai écrite c'était au début simplement pour m'apprivoiser le clavier de l'ordinateur, puis prise au jeu j’ai peaufine mon récit. J'ai volontairement tu les horreurs décrites par mon entourage pour ne retenir que les quelques aspects humains qui parfois en ressortaient. Mon manuscrit est donc entièrement fictionnel et personne ne peut reconnaître les passages réellement vécus car tous les témoins sont morts maintenant.B.C.
Bernadette Combet, née dans le Sud de la Bourgogne, a quitte l'école après le certificat d'études. Elle a vécu dans les Alpes comme éducatrice maternelle a domicile pour de petits enfants confiés par la D.A.S.S., et, avec son man, comme apicultrice. Elle est maintenant a la retraite ; Moïza est son premier livre.

24.00 €

9782868199379

Utovie

L’argent colloïdal, c’est quoi ? Obtenu par simple électrolyse, c’est la suspension dans de l’eau distillée ou déminéralisée de particules d’argent ionique, si fines qu’elles peuvent pénétrer à l’intérieur des cellules pour y détruire les virus, tuer la plupart des microbes, accélérer la cicatrisation, soigner la peau, stimuler les défenses naturelles des organismes, favoriser la régénération osseuse et tissulaire, purifier l’eau. Il faisait partie de notre pharmacopée depuis l’antiquité avant d’être écarté dès l’invention des antibiotiques de synthèse, dont on connaît aujourd’hui les limites et la dangerosité. Depuis des siècles, nous détenions un remède formidable, il s’agit ici de savoir pourquoi on l’a abandonné, mais surtout de le retrouver pour l’utiliser à nouveau. D’un emploi facile, il est peu coûteux, on peut même le fabriquer soi-même. Essayez donc !
L’auteure est naturopathe et anime, dans le Gers, des séjours de jeûne.

6.00 €

L'ARGENT COLLOÏDAL

9782868191953

Utovie

L’être humain vit dans un champ d’énergies : chaque fois que ce champ sera favorable sa vitalité sera optimum, il sera réputé « bien dans sa peau ». Cet équilibre positif dépend en grande partie de notre habitation. La géobiologie permet, en amont, de choisir un terrain positif, un mode de construction et des matériaux aptes à aider à l’équilibre personnel. Et, dans le cas d’une habitation ancienne qui présente des défauts de qualité de vie (insomnies, nervosité, maladies...) la géobiologie permet d’y pallier en grande partie. Le simple changement de place d’un lit suf t souvent à procurer un bon sommeil... Encore faut-il déterminer pourquoi l’emplacement précédent était nuisible : c’est le rôle du géobiologue. Cette science pragmatique est indispensable pour créer ou recréer un habitat sain.
Claude Desfontaines est géobiologue.

6.00 €

HABITAT SAIN ET GEOBIOLOGIE

9782868191946

Utovie

Cet album réunit les meilleurs dessins, et les plus beaux textes, qui ont illustré la lutte pour sauver la Vallée d'Aspe. Chaque fois que les médias m'en ont donnée l'occasion, je me suis efforcé de protester contre ce projet de tunnel du Somport... La vallée d'Aspe est réellement un des plus grandioses paysages, un des plus bouleversants qu'il m'ait été donné de voir. Y toucher, vouloir la rendre plus accessible, la livrer au béton et aux camions, c'est un crime contre la beauté. C'est comme un lifting au vitriol sur le noble visage d'une vieille dame. RENAUD

9.00 €

DEGAGE! - Sauvons la vallée d'Aspe

9782868199041

Guillemin

« Il était très secret », a-t-on dit du poète ; parole profonde et que confirment encore ces signes indéchiffrables, ces séries d’initiales mystérieuses que nul n’a pu traduire jusqu’ici, qu’on ne traduira jamais, et qui se lisent en tête de ses grands manuscrits. Une seule chose est sûre : ces initiales figurent des prières. Si l’on ne veut pas s’en convaincre, Lamartine nous échappera et nous ne l’interpréterons plus qu’en le trahissant. Ce n’est pas un personnage que nous puissions réduire à nos propres dimensions. Il faut en prendre notre parti. C’est un homme plus grand que son œuvre, déjà si grande. Une tête brûlée du Dieu inconnu.
Première étude d’Henri Guillemin, publiée en 1940, sur Lamartine, elle complète les deux déjà parues : Lamartine et la question sociale et Connaissance de Lamartine.

18.00 €

LAMARTINE, L'HOMME ET L'OEUVRE

9782868197986

Guillemin

« Vérités » ? Un gros mot. Je veux dire un mot imposant et presque solennel. Mais je me risque. Au fond, depuis ma thèse de doctorat, en 1936, sur Lamartine et sur Jocelyn – et c’est ce travail qui a tout déclenché en moi –, je me suis engagé sur une voie que j’ai suivie obstinément pendant plus d’un demi-siècle : rompre avec ce qui m’apparaissait comme évidemment erroné, et le remplacer par son contraire ; mettre le vrai à la place du faux. Ainsi j’avais cru longtemps, sur la foi des « autorités », Lamartine langoureux et sans muscles ; et je venais de m’apercevoir, en étudiant d’assez près sa personne, son œuvre et son action, qu’il n’était pas tel ; pas du tout tel. Même réaction après d’attentives recherches sur Jean-Jacques Rousseau, le « persécuté imaginaire », vous savez bien. Drôlement authentique, la traque dont il fut l’objet. Hugo sonore comme pas un, mais d’autant plus qu’il était creux : un sous-primaire ? Pas vrai. Des idées, chez lui, beaucoup d’idées et sérieuses. Zola pornographe ? Tant s’en faut ! Et même sur la contraception, pire que Jean-Paul II. Péguy irréprochable ? Je voudrais bien ; mais pas moyen… Oui, d’accord, mes « vérités » sont « subjectives ». Mais je demande qui ne l’est pas, en histoire littéraire ou en Histoire tout court. L’important c’est de jouer franc jeu. Et je ne crois pas qu’on puisse me soupçonner de cacher mes préférences, mes options, mes partis pris. La loi première est de s’informer, de n’avancer qu’en terrain sûr, de savoir de quoi on parle. Et les exemples abondent de doctrinaires qui ont parlé sans savoir, pénibles, comme le cher Du Bos avec son Benjamin Constant « sincère », ou bouffons comme le malheureux Gaxotte avec son Robespierre « communiste ». Voici donc ma nouvelle « contribution » – comme disent les messieurs graves – à ce que je crois, sur divers sujets, la vérité qui devrait remplacer la légende.
Voici mon cinquième recueil d'études critiques, après A vrai dire (1956), Eclaircissements (1961), Pas à pas (1969) et Précisions (1973). Des textes anciens que j'ai eu envie d'exhumer parce qu'ils me paraissent substantiels, notamment mes préfaces aux Trois Villes et à Fécondité, de Zola, ainsi qu'à L'Ane et à Dieu, de Hugo. mais du neuf aussi, en particulier sur Claudel. Et même, hors cadre, dirons-nous, des propos d'un autre ordre, qui forment un bref supplément à mon Parcours.

32.00 €

VERITES COMPLEMENTAIRES

9782868197993

Utovie

Ce livre est destiné à toutes les personnes voulant s’initier à la multiplication des plantes par graines, il intéressera donc les jardiniers voulant faire des économies d’achat de semences ou simplement mieux les gérer, les militants voulant élargir leur palette d’outils de combat et em… les grands groupes semenciers, les citadins ayant même juste un balcon et voulant participer à ce combat, les multiplicateurs débutants voulant comprendre un peu mieux leurs échecs et confirmer leurs réussites. Il vous permettra de construire votre propre itinéraire de multiplicateur et pourquoi pas d’améliorateur. Alors, haut les coeurs ! Et au travail, car si dans mon livre précédent sur les serres le résultat matériel était immédiat, je vous invite là à une démarche de longue haleine, quasiment initiatique, au coeur de la nature et du vivant.

6.00 €

FAITES VOS GRAINES BIO ET LIBRES

9782868191939

Utovie

Voici enfin réunies les meilleures recettes pour préparer les escargots qu'ils soient Petits-Gris, de Bourgogne, ou plus locaux (comme les Mourguettes du Sud-Est). En coquille ou non, naguère plat populaire digne aujourd'hui de la plus haute gastronomie : rendons-leur justice à notre table! Henry Chevallier, spécialiste de l'héliciculture (élevage des escargots) a composé cet ouvrage en vous initiant à ses secrets tant historiques; scientifiques que culinaires et les Maîtres Escargotiers de France vous présentent leur savoir-faire.

8.00 €

CUISINE DES ESCARGOTS (Epuisé)

9782868193087

Utovie

Le présent essai propose une lecture polémique et éclairante de ce que l’on désigne communément par crise, en développant une argumentation, selon une approche philosophique, relative au discours économique et à ses contradictions. Cependant, bien que très présente dans cet écrit, l’actualité n’en est pas l’unique objet. En s’appuyant sur cette dernière, il élabore un discours critique qui met en évidence comment, après l’effondrement de la modernité, une superficialité narcotique, clairement provoquée, a tout envahi. Employant un langage dans lequel la satire occupe une place non négligeable face au déclin de la pensée, Scopa dénonce la domination d’un dangereux totalitarisme camouflé qu’il appelle « totalisme », tout en inventant (ou plutôt en dévoilant) un personnage sociologique, le cooligan, une création habituellement issue des mondes du spectacle. Sans doute l’analyse prospective de notre société la plus pertinente depuis celle des Situationnistes dans les années 60. Il s’agit d’une révolution copernicienne dans l’approche de notre monde où la confusion des genres et des spéculations provoquent en même temps le désintérêt, voire le mépris, pour les marionnettes officielles et la volonté de créer, hors des sentiers battus, une dynamique alternative sociale, culturelle et politique.
Argentin, Oscar Scopa est essayiste, écrivain et critique musical. Il a vécu dans différents pays d’Amérique et d’Europe, donnant des cours et des conférences dans les universités de la moitié du monde, et, depuis 1989, vit en Espagne. Il a déjà publié Cavas y miñangos (1985), Fachada (1986), Camporégano (1997) et Nostalgicos de aristocracia (2005). La Fin du monde a déjà eu lieu est son premier ouvrage traduit en français, par Florent Desableau.

20.00 €

LA FIN DU MONDE A DEJA EU LIEU

9782868199362

Guillemin

C'est la première fois que j'écris sur un contemporain nous annonce Henri Guillemin. C'est qu'il veut communiquer une passion et s'en prendre à ceux que gêne Sulivan. Après avoir situé à grands traits ce qui lui semble important dans la vie de Sulivan, il examine ce que l'oeuvre nous dit sur l'amour (les rapports ambigus entre les diverses sortes d'amour) ; sur l'action (ce qu'on peut changer, y compris l'impossible) ; sur Dieu (l'ignorance lumineuse qu'il faut substituer à la théologie) ; sur le fait d'écrire, ce qui peut justifier l'écriture. Henri Guillemin apprécie en Sulivan son pouvoir d'inquiéter les nantis, les notables, les intelligents et jusqu'à une certaine sainteté trop sûre d'elle-même. Cet ouvrage éclaire Sulivan, mais peut-être plus encore Guillemin et ses passions. C'est un bilan des questions d'aujourd'hui et de toujours telles qu'elles se posent en particulier à notre Occident prétendument chrétien.

18.00 €

SULIVAN OU LA PAROLE LIBERATRICE

9782868197979

Guillemin

La légende est bien établie : face au Despote, Mme de Staël, sous le Consulat et l'Empire, fut l'intraitable opposante, l'incarnation de la liberté. Malheureusement, oui, c'est une légende, et même une légende bouffonne. Enthousiaste de son héros, Germaine Necker devenue baronne de Staël fit tout au monde pour attirer sur sa personne l'attention la plus vive et la plus admirative du général Bonaparte. Elle applaudit avec passion au 18 Brumaire, et dépense en vain ses sourires et ses prévenances pour tenter de se faire l'égérie du Maître. Le Maître la trouvait insupportable ; le type même de la fâcheuse - terme noble qu'aujourd'hui l'usage remplace par une grossièreté interdite. C'est l'histoire vraie des rapports (suppliants d'un côté, agacés de l'autre) entre Germaine Necker et Napoléon Bonaparte que présente ce livre.

24.00 €

MADAME DE STAEL ET NAPOLEON

9782868197962

Guillemin

Henri Guillemin raconte VOLTAIRE « Mon exposé a être en trois parties que, si je n'étais pas convenable, j'intitulerais comme suit : première partie « Voltaire est un salaud », deuxième partie « voltaire n'est pas un salaud » et, troisième partie « Qui est Voltaire ? » D'entrée de jeu Henri Guillemin ouvre le débat sur Voltaire sans prendre de gants. La part d'ombre de ce dernier est trop importante pour qu'on continue à l'ignorer. Sa conception de la liberté se limite en fait au despotisme éclairé, auquel il participa activement. Sa conception de l'égalité se limite à considérer les masses comme faites pour servir et nourrir une minorité privilégiée. Sa conception de la fraternité ne résiste à la véritable haine qu'il porte à Jean-Jacques Rousseau. A bien des égards, on est loin de l'image vertueuse qu'il a voulu donner de lui. Cependant Henri Guillemin rend hommage, et sincèrement, à l'avocat de Calas comme à l'auteur du Traité sur la tolérance et au pourfendeur de la torture dans la justice qui, jusqu'à sa mort douloureuse, luttera pour sauver des innocents injustement condamnés. Alors, oui, Voltaire : bien plus complexe qu'il ne paraît. Henri Guillemin, avec son style unique, nous en restitue les différentes facettes.

15.00 €

Henri Guillemin raconte Voltaire

9782868197948

Utovie

Couverture et quatrième indisponibles !

32.00 €

Le cheval : énergie douce pour l'agriculture

9782868199300

Utovie

Pour le docteur Valnet, la pomme est un aliment remède. Voici de quoi l'utiliser à bon escient, en usage externe comme en usage interne, en joignant l'utile à l'agréable. Une présentation complète (variétés, vitamines, propriétés principales, secondaires et générales, petite histoire et variétés rustiques) précède trois chapitres pratiques : utilisation de la pomme, en soins ou en cure, fabrication et utilisation du vinaigre de cidre en usage externe. Enfin, quelques savoureuses et originales recettes vous permettront d'utiliser ce fruit dans plusieurs plats alléchants.

6.00 €

LA POMME, un aliment remède naturel

9782868191922

Guillemin

Après A vrai dire, Eclaircissements, Pas à Pas, un quatrième recueil d études littéraires. Toujours pareil ; pas même « la critique de papa », mais « de grand-papa », comme ils disent. Ils ? Vous savez bien : les maîtres d aujourd hui (je n ai pas écrit : les petits maîtres, parce que je suis loin de les tenir pour négligeables ; difficiles seulement et leur langage me déconcerte). Tant pis. Trop vieux pour une métamorphose, grand-papa ; et pas convaincu non plus qu il ait tellement tort de s obstiner à travailler dans le sens qu il a choisi. Une passion de connaissance. Les uvres et les êtres. L uvre est issue de l être ; parfois même je pense à Péguy elle dépend d une manière déterminante de telle circonstance vécue ; elle jaillit provoquée par tel événement. D où l extrême importance de savoir, autant qu on le peut, ce qu a été cette trajectoire humaine. Mais l être qui écrit, son uvre l éclaire aussi, et dans ses profondeurs, quand bien même les comportements de l auteur sembleraient la démentir. D où la coupable persistance dont je fais preuve dans mes errements préhistoriques. Henri Guillemin

32.00 €

9782868197900

Guillemin

La pensée de Nietzsche ? Pour le moment et à mon âge, c est grave je perds espoir d y voir clair, bien que, sur sa mort de Dieu, j aie l impression d apercevoir quelque chose, chez lui, qui me séduit assez. Alors, ici, rien d autre qu une tentative pour deviner, entrevoir le monsieur en tant qu être humain ; l ébauche d une esquisse. Je ne crois pas qu il y ait moyen de faire mieux, sur ce chapitre, tant le personnage est ténébreux et tant il a pratiqué l usage des masques. De profonds « trous noirs » dans ce destin, sur sa prime jeunesse, sur sa vie sexuelle, sur ses rapports avec autrui et notamment avec Wagner, Lou Salomé, Cosima Wagner. De toute évidence, un drôle de corps, un gaillard marqué de signes inquiétants et dont quelques-uns de ses (rares) amis ont pu pressentir qu il finirait dans la démence. Apercevant une fois, une fois seulement, je crois, dans sa vie mais le temps d un éclair le bonheur, une invasion radieuse de bonheur : un Nietzsche transfiguré, saisissant, émouvant. J espère n avoir pas cédé, là, à une illusion optimiste. Henri Guillemin Post-face de Patrick Rödel (extrait) Il y a une proximité de Guillemin et Nietzsche : chez l un comme chez l autre, la même oreille, la même aptitude à entendre ce qui sonne faux (ou juste) dans un discours, la même capacité à soupçonner derrière les postures les plus avantageuses des impostures réelles... P.R.

28.00 €

REGARDS SUR NIETZSCHE

9782868197931

Guillemin

Eh oui, nulle autre méthode : pas à pas. A tout petits pas, c est ainsi que progresse l histoire littéraire. Je considère la route que j ai parcourue depuis mes premières publications. Qu aurais-je apporté à la Connaissance ? Ma réputation est devenue celle d un destructeur, d un « iconoclaste », simplement parce qu à propos d Alfred de Vigny, puis de Benjamin Constant, j ai eu la chance de tomber sur des documents inédits sérieux, assez graves qu il ne pouvait être question de dissimuler. Deux ouvrages, comme on dit, « négatifs ». Mais les « positifs », en bien plus grand nombre (une vingtaine contre deux), ils ne comptent pas ? Je crois avoir prouvé que J.-J. Rousseau n était pas le persécuté imaginaire, dont on a tant parlé, et qu il fut l objet, de la part de la « secte encyclopédiste », d une fureur, d une haine, d un acharnement sans nom ; que Lamartine n avait rien de commun avec le barde pleurard, le mandoliniste languide pour lequel on l a fait passer ; que Victor Hugo n était point la « cymbale retentissante » de la légende, mais un homme de pensée et d action ; que Zola, honni, déchiré, calomnié pour des raisons, avant tout, politiques, méritait, au vrai, plus que l estime. Si j ai souri (comment faire autrement ?) devant les galéjades de Chateaubriand, l étude que je lui ai consacrée n a rien d hostile, bien au contraire ; comme aussi les rectifications qu il m a bien fallu apporter aux mises en scène de Claudel n ôtent rien à l admiration passionnée que m inspire son uvre ni à la tendresse que j avais pour cet homme. Pas à pas. Nous autres, les prolétaires de l érudition, nous faisons notre petite tâche, commandée par une seule loi : le souci de la vérité. Henri Guillemin

32.00 €

9782868197924

Guillemin

Depuis un certain temps, ce qui se préparait en moi assez largement à mon insu s est carrément « déclaré » dans mon esprit : une « passion de comprendre » ma foi chrétienne elle-même, en inventoriant son contenu, ses structures et la consistance de ses éléments... J ai donc, à mon tour mais sans rompre, catholique pratiquant, fidèle à la messe du dimanche, l été, dans cette région de la Bourgogne Sud, où les statistiques confirment que si, à Mâcon même, dans la vieille ville, les « fidèles » avoisinent encore les 10 % de la population, dans mon coin rural, ils atteignent à peine 2 % , j ai donc étudié, un par un, les « articles de foi » qui constituent la doctrine de la « Sainte Eglise catholique, apostolique et romaine », passant du « difficile à « l impraticable ». Les pages finales de mon livre sont bien celles que j ai écrites les dernières, ayant mis du temps à repérer ce qui a conduit l Eglise là où elle en est. Henri Guillemin

19.00 €

MALHEUREUSE EGLISE

9782868197917

Utovie

Nous sommes le résultat de notre hérédité ; mais également du mode de vie que nous avons connu. Pouvons-nous considérer que notre situation actuelle soit satisfaisante sur les plans physique et mental ? Pouvons-nous espérer effectuer les transformations qui nous valorisent et nous approchent de l état idéal auquel, avec nos propres potentialités, nous pouvons prétendre accéder ? C est à cette recherche de l épanouissement humain que répond cet ouvrage rédigé par Désiré Mérien, directeur et fondateur du centre Nature et Vie. Imprégné de la tradition hygiéniste qui enseigne que la santé tant physique que mentale est le résultat d un mode de vie conforme aux lois naturelles, Désiré Mérien propose l enseignement de diverses techniques, tendant à faire prendre conscience de ces lois.

6.00 €

L'HYGIENE VITALE

9782868191090

Guillemin

Sans doute l unique étude strictement littéraire dans l uvre d Henri Guillemin, cet ouvrage y est à part. On connaît le très perspicace critique que fut l historien, il en fait ici une démonstration technique remarquable, appliquée à celui qu il considérait comme l un des plus grands poètes et dramaturges de langue française indépendamment de la personnalité de Claudel. « Claudel est un artiste. Cette apparente banalité signifie non point qu au nombre de ses aptitudes et dispositions naturelles figurent le sens et le don de la poésie, mais bien que Paul Claudel est substantiellement un artiste et qu en cela même réside sa détermination spécifique... » Henri Guillemin

18.00 €

CLAUDEL ET SON ART D'ECRIRE

9782868197863

Guillemin

Une nouvelle série d'études qui fait suite à A vrai dire. Le même parti pris d'y voir clair. De nombreux documents inédits concernant Benjamin Constant, Vigny, Lamartine, Hugo, Zola. Des tentatives pour «en avoir le coeur net» à propos de Racine, de Voltaire, de Madame de Staël. Je ne sais pas pourquoi l'enquêteur, l'historien, n'aurait pas le droit d'avoir son avis. Lorsqu'il s'est informé de son mieux, il dit ce qu'il pense ; «le propre de la vérité, déclarait Hugo, c'est de manquer de complaisance». Ce n'est pas ma faute si les uns vus de près, on s'aperçoit qu'on les aurait aimés, quand ils étaient là ; et que d'autres, hélas, ne sont pas de la même espèce.

26.00 €

ECLAIRCISSEMENTS

9782868197870

Guillemin

On ne choisit pas sa famille. Patrick RÔdel, philosophe et écrivain, se trouve être le neveu d'Henri Guillemin. Ce qui ne fut pas toujours facile à vivre... Le portrait qu'il nous donne ici de cet oncle parfois encombrant, est sans complaisance. Impertinent, parfois, sans doute. Irrévérencieux ? juste ce qu'il faut : pas mécontent le neveu de prendre l'oncle en défaut sur une déclinaison latine ! Mais toujours respectueux, d'un respect fraternel teinté d'humour, jusque dans les petits arrangements qu'on prend avec son histoire et de la trace qu'on veut laisser au-delà des célèbres petits papiers de l'historien. «Voici venu le moment d'apurer mes comptes avec lui, de dresser le bilan de ce que je lui dois et de ce que je lui reproche, de ce que j'admire en lui et ce qui, chez lui, me déçoit...» P.R.

19.00 €

Les petits papiers d'Henri Guillemin

9782868197887

Utovie

Nous sommes tous sujets, de près ou de loin, à la fatigue chronique : des moments de faiblesse, physique ou psychologique, qui viennent polluer notre quotidien. Pourtant, se sentir bien et en forme est accessible à tous ! C’est une affaire de bon sens et de discernement comme nous l’explique l’auteur. Prendre soin de soi, être à l’écoute de son état émotionnel, tout simplement, au travers de ce que nous respirons, buvons, mangeons et vivons au quotidien. Dans ce livre, l’auteur nous présente le corps humain et ses besoins essentiels, que nous avons tendance à oublier. Elle nous éclaire et nous conseille sur le mode d’alimentation à adopter, les activités et exercices à pratiquer et les soins dont nous avons réellement besoin pour se sentir bien dans sa peau et sa tête. Elle nous donne également les clés pour réussir un ressourcement épanoui et, enfin, venir à bout de ses pathologies chroniques.
Après un début de carrière dans l’industrie chimique Christine Van Hoof s’est intéressée aux soins du corps par l’alimentation puis s’est formée à la naturopathie. Toutes ces démarches lui ont fait réaliser qu’ « une alimentation équilibrée et surtout adaptée à chaque individu était à la base d’un bien-être général, et que, en cas de pathologie chronique, changer son alimentation était une étape incontournable ». Elle a donc suivi une formation de diététicienne et allie aujourd’hui, pour le bien de ses patients et des écoles pour lesquelles elle intervient, naturopathie et diététique avec une orientation engagée pour les produits biologiques.

6.00 €

SORTIR DE LA FATIGUE CHRONIQUE

9782868191915

Guillemin

Guillemin historien ne doit pas nous occulter Guillemin écrivain...
Qu'il s'agisse, en effet, de ses livres sur la Révolution, comme ici, ou de toutes ses autres études, historiques et littéraires, au long d'un demi-siècle, c'est souvent la façon d'écrire d'Henri Guillemin qui a ébloui ses passionnés, exaspéré ses ennemis. Le ton, les images, le vocabulaire, la gestion nerveuse de la phrase, tout a chez de quoi crisper ou séduire. Il était donc légitime de se préoccuper de cet aspect, et de s'appuyer sur lui pour mieux comprendre l'historien Guillemin.

Patrick Berthier

Interventions de : Jean Bart, Paul Chopelin, Hervé Leuwers, Pierre Serna, Patrick Berthier, Bernard Gainot, Thibaut Poirot, Michel-Antoine Rognard et André Bazzana.

15.00 €

HENRI GUILLEMIN HISTORIEN ET ECRIVAIN DE LA REVOLUTION

9782868197894

Guillemin

La Cause de Dieu ? Voilà qui suscite immédiatement la question : quel Dieu ? Car les confusions et les malentendus s’entassent sur ce « phonème-à-tout-faire ». Le Dieu de monsieur Falloux, qui s’honorait d’être un « catholique mondain », n’a aucune parenté avec le Dieu de Victor Hugo et de Robespierre. Et il y a même, certainement, un athéisme salubre. Si je me réfère à Robespierre, c’est parce que dans son journal Le Défenseur, il s’écriait en juin 1792 : « Ô Dieu puissant, cette cause est la tienne ! » C’est en ce sens que je dis, moi aussi, La Cause de Dieu, un Dieu dont l’autre nom est Justice. Justice et Amour ? Amour, quel mot difficile, ambigu, captieux ! Et que l’on ose à peine prononcer quand des milliers d’enfants innocents meurent, chaque jour, de faim. « Qu’est-ce que fait votre Dieu pendant ce temps-là ? », demandait Hugo le croyant. Et pourtant ! Ce que l’on devine au plus secret de chaque cœur humain, et qui est le contact avec la plus profonde identité de notre être, autrement dit avec Dieu, c’est bien un amour… Surgit là l’énorme et insoluble problème du mal. Alors oui, tant pis ! La Cause de Dieu, en ce double sens d’une passion de la justice et d’une espérance désespérée mais invincible dans la réalité vivante, et cachée, d’un Dieu-Amour.
Henri Guillemin
En ces temps troublés de religions dévoyées, il est précieux de relire cet essai, nécessaire et lucide.

18.00 €

La Cause de Dieu

9782868197856

Guillemin

Parcours Il se trouve que j ai eu la chance de voir d assez près, en 1939-1940 d abord, à Bordeaux, puis entre 1945 et 1963, quand j appartins au « service culturel » de l ambassade de France à Berne, quelques personnages diversement « historiques ». La chance aussi et très particulièrement d avoir très bien, ou assez bien, ou un peu connu trois hommes qui ont compté dans la vie spirituelle de ma génération : Marc Sangnier, François Mauriac, Paul Claudel (Massignon et Bernanos, je les aurai seulement côtoyés). J y ajoute quelqu un d inattendu mais dont le souvenir me reste cher : Maurice Chevalier. Il ne m a pas été indifférent non plus de voir mon parcours se croiser avec les trajectoires de Sartre, d Etiemble, de Georges Simenon, de Romain Gary, de Pierre-Henri Simon, et du « prieur » de Taizé. Des réflexions, de-ci, de-là, des notes de lectures, des citations que j aime relire. Au total, quelque chose comme la déposition, émiettée, d un témoin de notre temps. Henri Guillemin

39.00 €

9782868197849

Guillemin

A partir de 1863, Adèle Hugo, la fille, qui portait le nom de sa mère et qui avait, alors, trente-trois ans, devint dans sa famille celle dont on ne parlait qu à voix basse et dont on évitait de prononcer le nom devant qui que ce soit. Elle était partie, subrepticement, pour Halifax, en Nouvelle-Ecosse, afin d y rejoindre cet Albert Pinson qu elle souhaitait ardemment épouser et qui ne voulait pas d elle. Elle annonce aux siens un mariage qui n a pas eu lieu et auquel les Hugo avaient d abord cru. Dès qu il s avère qu Adèle a menti, son père en reçoit une blessure où domine le ressentiment. Si libéré qu il fût de bien des préjugés, restait en lui, aiguë, exigeante, une certaine idée de la respectabilité bourgeoise et de l « honneur » familial que la conduite d Adèle avait, à ses yeux, entachée. Grâce à l amitié du cher Jean Hugo, j ai pu réunir ici pas mal de documents inédits sur cette lugubre histoire. J ai laissé parler les textes, réduisant à l extrême le commentaire ; juste ce que réclamait l intelligibilité des pièces. Refus délibéré d un récit romanesque. Henri Guillemin

15.00 €

9782868197832

Guillemin

En 1990, à l’occasion de son installation et de sa première vendange à l’enseigne de La Vrille Têtue, Jean-Jo Brandeau le constate : pas facile, à cette époque, en Gironde d’être à la fois vigneron bio et militant de la Confédération Paysanne… Heureusement les « ami(e)s de La Vrille Têtue » sont là, toujours présents aux moments cruciaux. 25 ans après, à l’heure de la retraite, au moment de passer le relais à Pascal, son fils, Jean-Jo nous transmet ici les joies et les colères qui ont jalonné son parcours. C’est aussi un témoignage à l’humour décapant (notamment à l’égard de l’administration publique et professionnelle) sur les difficultés rencontrées par une petite entreprise rurale.
Tenace, solidaire, authentique, cohérent… les mots ne manquent pas pour qualifier le parcours de l’ami Jean-Jo. Ajoutons fraternel, pour faire bon poids et (presque) tout sera dit.

22.00 €

Le défi de la vrille têtue

9782868199355

Guillemin

On a crié au scandale, à la parution de ce livre. Et, cependant, connaître un homme dans sa vérité exige que l on sache de lui au moins trois choses, disait Sainte-Beuve : quelle fut son attitude à l égard de Dieu, des femmes et de l argent. Cet essai est consacré au comportement charnel de Victor Hugo, afin de l étudier, une bonne fois, avec franchise et totalité. Il existe sur ce thème trop de propos à voix basse, trop de légendes orales. Ce que Henri Guillemin a voulu, c est la vérité, simplement. Hugo, d ailleurs, tenait à ce que tout ce qu il avait été fût connu ; et c est pourquoi il a remis à nous tous, c est-à-dire à la Bibliothèque Nationale, les papiers intimes dont sont tirées la plupart des indications contenues dans l essai d Henri Guillemin.

14.00 €

HUGO ET LA SEXUALITE

9782868197825

Utovie

Le Guide Carité des Bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2015-2016 Pour ses 30 ans ce guide de référence se “relooke” entièrement ! Désormais pris en main par Lilas Carité (la fille du fondateur du guide Jean-Marc Carité). Un guide pionnier depuis 1984… plus qu'un guide, mieux qu'un guide. Au cours de ce Tour de France (et de quelques voisins) les auteurs vous conduisent à la découverte de ces vignerons qui prennent soin autant de la santé de leurs terres que de celles des amateurs de bonnes choses. Cette « bible des vins bio » recense et présente une sélection rigoureuse de la production française de vins d'appellations issus de l'agriculture biologique et biodynamique. Toujours plus exigeant dans la sélection des vignerons retenus (et c’est indispensable devant le nombre croissant de conversions AB en viticulture). Cette seizième et nouvelle édition bénéficie d'une actualisation complète et d'une importante mise à jour. 52 nouveaux vignerons y font leur entrée (500 en tout), plus de 2000 vins ont été dégustés (580 retenus pour cette édition). Elle présente aussi une sélection de vins sans sulfites ajoutés, d'IGP et de vins de France (VDF), d'apéritifs, d'alcools, ainsi que des vins italiens, espagnols… bulgares et slovènes ! Seul guide à indiquer les doses de sulfites ajoutés, la qualité des levures et des vendanges, il vous informe aussi désormais des possibilités d'œno-écotourisme pour vos déplacements et vacances. De plus l'état des lieux publié en présentation répond à toutes vos questions sur la réalité du vin bio. Ces adresses, références et commentaires de dégustations vous emmèneront à coup sûr chez les producteurs les plus scrupuleux, y chercher les vins les plus sincères à de surprenants rapports qualité-prix.

15.00 €

BONNES ADRESSES DU VIN BIO ET BIODYNAMIQUE 2015-2016 (EPUISé)

9782868193568

Guillemin

Inédits en volume ces textes, publiés à l'origine dans La Vie intellectuelle, méritaient une publication à part entière car, dans aucun autre de ses écrits, Henri Guillemin n'aborde de façon si éclairante, L cette facette du philosophe. C'est chose faite et justice rendue (grâce à l'intelligente et impitoyable, pour ne pas dire guilleminesque distance critique de Patrick Berthier) à l'estime, pour ne pas dire l'amitié, qu'Henri Guillemin porta toujours à Jean-Jacques...

15.00 €

Jean-Jacques Rousseau ou la méprise extraordinaire

9782868197818

Utovie

Vaste chantier que de réussir sa longévité, enjeu important à l’heure où, si l’espérance de vie augmente, celle de vivre en bonne santé diminue. Vaste réflexion, car si réfléchir à sa longévité implique d’être attentif à son corps, cela implique aussi de s’occuper de l’esprit. L’auteur dresse ici les conditions nécessaires pour vivre centenaire bien portant : une diététique attentive, des exercices physiques adaptés bien sûr, mais aussi un engagement social actif, une spiritualité ouverte, une sexualité épanouie et assumée… Elle présente également les apports des médecines traditionnelles grecque, chinoise, indienne dans cette recherche d’équilibre. Et incite aussi à s’inspirer du mode de vie des centenaires de l’île d’Okinawa, au Japon.
Dominique Georget-Tessier est médecin généraliste, elle exerce depuis 30 ans près de Pau. Elle pratique une médecine intégrative articulant le savoir biomédical à l’homéopathie, l’acupuncture, la micronutrition, la phytoaromathérapie, la médecine psychosomatique. Elle est l’une des animatrices de l’association BASE (Béarn Alimentation Santé Environnement).

6.00 €

VIVRE CENTENAIRE

9782868191908

Guillemin

Colloque organisé le 26 octobre 2013 par l association Présence d Henri Guillemin. La teneur philosophique et politique de cet événement, en s appuyant sur l uvre et l engagement de Henri Guillemin, vise à s inscrire dans le cadre du débat sur les valeurs de la république, notamment sur ce que signifient particulièrement aujourd hui, la Révolution française et les travaux de la première République. Il s agit d un sujet suffisamment riche et complexe pour qu on ne l enferme pas, serait-ce dans la plus belle des chapelles, ou le plus imposant des temples. A cet égard, la diversité des intervenants peut être percue comme un reflet de la démarche non conventionnelle d Henri Guillemin, constituée à la fois de recherches historiques scrupuleuses et d affirmations sans ambages, de convictions puissantes et intimes nées d extraordinaires intuitions sur le sens de l Histoire et les lois humaines, rassemblant à la fois le déploiement logique des faits propre à l historien et l appel aux forces de l imaginaire del écrivain. Edouard Mangin Interventions de : Edouard Mangin, Patrick Berthier, Claude Mazauric, Florence Gauthier, Etienne Chouard, Yannick Bosc, Olivier Blanc, Marc Belissa, Serge Deruette, Patrick Rödel, Edwy Plenel et Michel-Antoine Rognard.

18.00 €

HENRI GUILLEMIN ET LA REVOLUTION FRANCAISE: le moment Robespierre

9782868197795

Guillemin

« Ce feu qui brûlait en lui, et qu il avait délibérément voulu éteindre pour réussir , une braise en est restée, indestructible et qui, parfois, malgré lui, jette des étincelles et qui va tourner au brasier » : c est ce balancement terrible dans le c ur de l homme, entre la soumission à l argent et la révolte, qu examine ici Henri Guillemin a propos de Jules Vallès. L auteur de la trilogie de Jacques Vingtras, dès lors qu il a opté pour l insurrection, restera fidèle à son engagement pour la justice sociale. « Il me plaisait bien, Vallès, parce qu il n avait pas triché, qu il ne s était pas contenté de parler et d écrire, qu il avait, dans sa bataille humaine, mis le paquet, pour de bon, tout le paquet, y compris sa peau, son corps, sa vie... » Henri Guillemin

15.00 €

VALLES DU COURTISAN A L'INSURGE

9782868197771

Guillemin

En fin de parcours, j'ai voulu dire une bonne fois, brièvement mais clairement, ma pensée sur ce Nazaréen dont le passage parmi les hommes (d'Occident, tout au moins) n'aura pas été sans conséquence. Dans ces pages, en somme, l'aboutissement d'un demi-siècle - et plus - de lectures, réflexions, ruminations ; d'expériences aussi. Quelque chose comme un témoignage testamentaire. Je sais très bien que n'a vraiment guère d'importance ce que peut dire à ce sujet quelqu'un qui n'a jamais été un créateur, mais un simple commentateur, au surplus, comme tel, très contesté. Pourtant je me risque. Dans l'espoir d'aider peut-être, avant de mourir, quelques esprits - de jeunes esprits surtout - guettés par la tentation, trop explicable, de l'à quoi bon. C'est ma seule justification.

15.00 €

L'AFFAIRE JESUS

9782868197801

Guillemin

La destinée du Général est plus facile à résumer dans son parcours éblouissant qu à suivre des yeux, pas à pas. Des zones d ombre subsistent dans cette trajectoire, et les moyens mis en uvre par de Gaulle pour parvenir à ses fins ne sont pas tous du même ordre ; il arrive que l élégance y tombe dans la manigance. Il y a, dans l aventure du Général, trois temps bien distincts. La vingtaine d années d abord qu il employa au service de sa volonté de puissance ; ce qui nous mène à ses cinquante-quatre ans (1944). Puis un trou, un long piétinement, douze ans de chômage, cruel et mal supporté. Enfin, dans sa vieillesse, de soixante-sept à soixante-dix-huit ans, de Gaulle monarque, tel qu il souhaitait l être. Toutes ces circonstances ne vont pas sans le recours à des procédés parfois surprenants. Le personnage public de Charles de Gaulle, je crois que nous commençons à pouvoir le deviner avec assez d exactitude. Mais la personne sous le personnage ? Autre histoire. De Gaulle verrouillait sa vie privée. Là, pour nous, l énigme. Henri Guillemin

30.00 €

Le général clair-obscur

9782868197788

Guillemin

« Laurent est assis à côté de moi sur une canne de battue. Je suis sur mon siège habituel qui permet de pivoter rapidement et sans bruit. Nous sommes adossés au même tronc de hêtre, épaule contre épaule. Devant nous une grande futaie, bien entretenue, couvre une pente raide qui s’élève jusqu’au fourré de jeunes sapins et d’épicéas. Il fait doux en cette matinée de novembre ; la forêt est éblouissante et ses couleurs semblent donner son éclat à la lumière dans un renversement d’effet. La lumière d’automne n’est si riche, si émouvante que parce qu’elle est meublée des mille tonalités de la forêt, de l’or au brun foncé, des rouges au violet de certaines ombres. » Dans ces récits, Philippe Guillemin nous dresse, à petites touches impressionnistes, les portraits de personnages qui ont marqué certains moments de sa vie, reliant sa passion de l’observation de la nature et de la chasse, aux situations et rencontres professionnelles touchant parfois au quiproquo, voire au cocasse.
Philippe Guillemin a été Conseiller culturel d’Ambassade, à travers le monde (Chine, Afrique, Moyen-Orient, Europe…). De ce parcours professionnel il a su en retenir l’essentiel tout en préservant son itinéraire personnel.

15.00 €

9782868197764

Utovie

Couverture et quatrième indisponibles !

27.00 €

UNE DEMARCHE BIO VIN (EPUISé)

9782842211301

Utovie

Ce guide de jardinage en biodynamie est le premier du genre à apporter tous les éléments indispensables pour connaître son terrain et démarrer son jardin de façon écologique. Les techniques biodynamiques, qui assurent un sol vivant et des récoltes abondantes et savoureuses, sont détaillées avec précision : Peter Berg livre tout son savoir sur le travail avec la lune et les rythmes cosmiques, l'utilisation des préparations biodynamiques et l'élaboration du compost. Il n'oublie pas pour autant les fond amentaux du jardinage écologique en apportant aussi de nombreux conseils et astuces pour bien gérer les rotations, connaître et comprendre les familles de plante, semer et cultiver les jeunes plants, entretenir et protéger les cultures, utiliser les engrais vert, conserver les récoltes, faire des semences... Un guide pratique magnifiquement illustré.

18.00 €

GUIDE DU JARDINIER EN BIODYNAMIE

9782913927469

Utovie

Décembre 1999. Deux tempêtes traversent la France d’ouest en est. Elles entraînent des dégâts considérables, amplifient en Bretagne la marée noire de l’Erika et mettent en danger les centrales nucléaires de Braud-Saint-Louis, dans le bordelais, et Fessenheim en Alsace. Les risques pour la population civile sont ingérables et provoquent même des débuts de panique autour des sites nucléaires dont on a sous estimé la résistance. La colère de ceux qui se sont toujours opposés à cette industrie monte. Le lieutenant Lecoanet, œnophile et sensuel, est envoyé sur place pour sonder les vignerons directement concernés. Il va être confronté à l’omerta, au secret défense qui s’oppose, dans un délire paranoïaque, à toute transparence concernant le nucléaire français…
Avec cette série policière « la part des anges », Jean-Marc Carité, spécialiste du vin bio (naturellement !) depuis plus de 25 ans, observateur passionné, amusé (et parfois agacé) du monde du vin, nous fait pénétrer dans les secrets d’une profession où le rêve le dispute souvent au sordide. Dans la même collection déjà parus : Pourriture noble et vengeance tardive (élu meilleur roman mondial sur le vin en 2010) Araignée rouge et cigogne noire (sélection Livres en vignes 2011)

18.00 €

9782868197702

Utovie

Leanne et Sylvain Chevallier pratiquent l’art du savonnier à froid depuis quinze ans. Ils ont fondé en 2001 la première savonnerie à froid française : Aromanature. Non contents d’être ainsi les pionniers de cette activité, ils prennent plaisir à en partager les mille et un secrets, proposant depuis 2004 des formations pratiques pour diffuser leur savoir-faire. Vous allez, ici, profiter de leur expérience et apprendre cet art domestique : faire ses savons ! Vous découvrirez, d’une part, que ça n’est pas si compliqué que vous le supposiez ; d’autre part que vous pourrez laisser libre cours à votre imagination créatrice. Et, ainsi, vous réapproprier cette activité et l’intégrer dans votre vie quotidienne, écologique, visant à toujours plus d’autonomie.

6.00 €

FAITES VOS SAVONS MAISON BIO ET NATURELS

9782868191892

Utovie

Ce guide très pratique (écrit par des chevriers bio) vous invite d’abord à une leçon hilarante de sciences naturelles, d’éducation sexuelle et de découverte de la nature qui traite de l’anatomie et de la reproduction de la chèvre. Dans un deuxième temps il étudie : – le choix des races avec comparaison – l’habitat avec descriptifs et plans – l’alimentation dans une optique d’élevage bio et écologique. Technique sans être ardu, simple et drôle sans être simpliste, ce livre conviendra aussi bien à ceux qui veulent se lancer dans un vrai élevage (jusqu’à 50 bêtes), qu’à ceux qui se contenteront d’avoir une, deux ou trois chèvres pour un usage familial.

6.00 €

LE PETIT ELEVAGE BIO DE LA CHEVRE

9782868191885

Guillemin

Août 1990 : l Irak de Saddam Hussein envahit, annexe, le Koweït, une ancienne partie de l Irak, conservée par la Grande Bretagne sous régime particulier. Va s engager, alors, un sinistre jeu de dupes international où les U.S.A. vont tenter, et réussir, d impliquer leurs alliés, via une O.N.U. visiblement sous domination, voire sous contrôle. Une guerre pour le pétrole ? Sans aucun doute. Une guerre pour affirmer le rôle dominant des U.S.A., comme « gendarme » du monde ? c est évident. Mais, pourquoi François Mitterrand décide-t-il selon les pouvoirs que lui confère la Constitution d engager l armée française dans ce combat éminemment douteux ? Alors même que de nombreuses voix sincères, de gauche, s y opposent ? De quoi s agit-il ? De garder son « rang » à la France ? De marquer l Histoire de son empreinte guerrière ? Mon souci primordial, annonce Henri Guillemin : le comportement de la France, l attitude, les attitudes mouvantes, du Président Mitterrand, qui change en cours de route, offrant l image d une dérive, d un personnage qu on n aurait pas cru rétractile. Je ne comprends pas et voudrais comprendre, en raison surtout de l attachement réel et profond que je lui porte. Tout est là : ce questionnement, en profondeur, ce point d interrogation majeur, entre deux êtres humains d exception, dont l estime réciproque cimenta « un attachement indestructible ». L ultime regard, douloureux, posé par un historien lucide, sur notre époque, avec une profonde humanité, mais sans complaisance.

14.00 €

LA GUERRE DU GOLFE (1991)

9782868197757

Guillemin

On avait bien compris, à la lecture de son Silence aux pauvres, qu'Henri Guillemin ne se contentait pas, quant à la Révolution française de 1789, des versions officielles et convenues. La suite de conférences, données à la Radiotélévision belge en 1967, réunies ici par les soins de Patrick Rödel et Jean-Marie Flémale, nous le confirme. Pour Henri Guillemin, en 1789, on assiste à une révolution des gens de bien, qui doit permettre à la bourgeoisie d'affaires d'accéder au pouvoir, quitte à le partager avec l'aristocratie dans le respect d'un certain ordre social. La vraie Révolution, populaire, qui se préoccupe réellement des classes pauvres, du Quart Etat, restait à venir. Elle aura vécu de 1792 à 1794 et sera liquidée avec la mort de Robespierre. C'est donc de ces deux Révolutions françaises que traite ici Henri Guillemin, en bousculant singulièrement, une fois de plus, les idées reçues.

26.00 €

1789-1792/1792-1794 LES DEUX REVOLUTIONS FRANCAISES

9782868197740

Utovie

L'aioli, la bouillabaisse, le tian d'épinards, l'omelette d'olives, la salade des champs, la rouelle de porc à l'étouffée, la soupe au pistou (de basilic ou autre), le ratafia de cerises et bien d'autres : autant de recettes qui font rêver ! Surtout quand elles sont racontées par la savoureuse Simone Chamoux à qui l'on doit déjà Les olives, du soleil dans lu cuisine. Simplement, semaine après semaine, au gré des saisons, en préparant son manger au rythme d'une vie quotidienne où la tragédie des petits malheurs côtoie la comédie des grands bonheurs : Pagnol est son cousin.
Reine incontestée du coulis de tomate, bougonnante et malicieuse, économe et généreuse, rustique et raffinée, Simone Chamoux nous révèle ainsi les secrets d'un art de vivre avec humour, bon sens et solide appétit.

15.00 €

CONFIDENCES D'UNE CUISINIERE PROVENCALE

9782868193544

Utovie

De tout temps, les hommes ont utilisé les aromates (thyms, romarin, persil, menthes, cerfeuil, marjolaine, rhubarbe, raifort...) pour donner goût aux aliments et se soigner, mais aussi préserver la nourriture (cuisson des venaisons, viandes séchées aux herbes, etc.). Pourtant si on les cultive ou si on les achète, si on les aime pour leurs parfums... ils restent cependant trop peu utilisés dans la cuisine. Quel dommage pourtant de se priver de leurs saveurs ! Alors qu une seule pincée transforme le plus simple des plats en mets raffiné. Que vous soyez ou non jardinier, que vous soyez ou non cordon bleu, prenez plaisir à cultiver ces « simples », comme à préparer et savourer une cuisine facile et goûteuse.De tout temps, les hommes ont utilisé les aromates (thyms, romarin, persil, menthes, cerfeuil, marjolaine, rhubarbe, raifort...) pour donner goût aux aliments et se soigner, mais aussi préserver la nourriture (cuisson des venaisons, viandes séchées aux herbes, etc.). Pourtant si on les cultive ou si on les achète, si on les aime pour leurs parfums... ils restent cependant trop peu utilisés dans la cuisine. Quel dommage pourtant de se priver de leurs saveurs ! Alors qu une seule pincée transforme le plus simple des plats en mets raffiné. Que vous soyez ou non jardinier, que vous soyez ou non cordon bleu, prenez plaisir à cultiver ces « simples », comme à préparer et savourer une cuisine facile et goûteuse.

15.00 €

LA CUISINE DES AROMATES

9782868193551

Utovie

Dans ce précis d'aromathérapie simplifiée, l'auteure, spécialiste des huiles essentielles, nous propose un mémento succint et complet pour les utiliser dans le traitement des maladies. Il s'agit aussi ici de mieux vivre grâce aux huiles essentielles (en assainissant l'atmosphère, par exemple). Des avertissements, des précautions, les principales contre-indications complètent ce formulaire. Le dernier chapitre permet de comprendre le rôle des huiles essentielles sur le plan scientifique.

6.00 €

LES HUILES ESSENTIELLES

9782868191878

Guillemin

Polémiste de l'Histoire, chrétien engagé, Henri Guillemin, par le non-conformisme de son oeuvre imposante plus de 70 titres a suscité autant de haine que d'admiration. Il a fustigé Napoléon, Benjamin Constant et Vigny, mais il a réhabilité Lamartine et Zola. Il a été l'ami de Sartre et de Mauriac. Bertrand Poirot-Delpech saluait en lui un très grand bonhomme ; c'était disait Jean Lacouture, un être de feu .

15.00 €

HENRI GUILLEMIN LE PASSIONNE

9782868197733

Utovie

S’il existe une céréale révolutionnaire, c’est bien le petit épeautre ! Cultivé notamment en Haute Provence, le petit épeautre, malgré sa réputation de nourriture de peuples rudes, est fin et savoureux et se prête facilement à toutes les variations culinaires, que ce soit en entrée ou en plat, chaud ou froid, salé ou sucré... Une céréale d’exception à usage quotidien. Grâce à ce nouveau titre de notre collection Les bonnes choses, vous cuisinerez local et écologique tout en vous régalant des recettes de Marie Fougère qui, une fois de plus, met ses talents de cuisinière au service du bien manger bio. Au-delà de l'aspect culinaire, découvrez cette étonnante céréale : avec l'introduction de Jean-Marc Carité Géopolitique du petit épeautre, et la préface historique, sociale et culturelle de Claude Mabille, un des réhabilitateurs du petit épeautre en Haute-Provence.
Marie Fougère, depuis sa désormais classique Cuisine au fromage de chèvre a beaucoup participé à renouveler la littérature culinaire par une approche tout en simplicité d’un art réellement populaire. On lui doit également : La Cuisine au miel, La Cuisine de la Courgette, Les Bons pains à faire à la maison, La Cuisine à la bière...

12.00 €

CUISINE ET GEOPOLITIQUE DU PETIT EPEAUTRE

9782868193537

Utovie

Avec les conseils de l'auteur, qui a déjà construit plusieurs serres familiales et lui-même, en utilise une depuis plus de dix ans avec toujours autant de plaisirs et de profits, faites vous-même, à peu de frais, votre serre de jardinage et, surtout, rendez-la productive.
Partager avec Christophe Geoffrion sa passion pour ce mode de culture qui vous fournira d'excellents légumes, fruits ou aromates presque toute l'année et principalement quand le jardin extérieur est au repos.

6.00 €

FAITES VOTRE SERRE

9782868191861

Utovie

Notre alimentation, et notre environnement en général, ont un impact direct sur notre vie quotidienne, qu’ils peuvent modifier de manière positive ou négative. S’il convient de rester humble face au cancer (chaque processus de guérison varie considérablement d’un patient à l’autre) adopter de bonnes habitudes alimentaires participe de manière décisive à sa prévention.
Dominique Georget-Tessier est médecin généraliste, elle exerce depuis 30 ans près de Pau. Elle pratique une médecine intégrative articulant le savoir biomédical à l’homéopathie, l’acupuncture, la micronutrition, la phytoaromathérapie, la médecine psychosomatique.

6.00 €

CANCER ET ALIMENTATION

9782868191854

Guillemin

Dès 1945, Henri Guillemin publiait, en Suisse où il était réfugié, une étude sur l'arrivée au pouvoir de Pétain, et sa pratique à la tête de l'Etat français. Loin d'être ce vieillard un peu sénile manipulé comme une marionnette, Pétain, dès qu'il eut une quelconque responsabilité gouvernementale, travailla à son avenir personnel. Du sabotage de l'économie de défense à la recherche d'une sanglante leçon anti-collectiviste pour le peuple français, il fit en sorte de créer les conditions de son arrivée au pouvoir. Ce livre resta oublié pendant 50 ans! Au moment où on banalise certaines thèses révisionnistes, où la complaisance pour une attitude douteuse le dispute à la servilité face aux montées de l'extrême-droite en France, il est essentiel de bien comprendre que celle-ci n'arrive jamais par hasard au pouvoir. Au contraire c'est le résultat d'un long travail de préparation des esprits, de sape, de gangrène. L'éclairage que nous apporte ici Henri Guillemin est plus qu'important : salubre. Son Pétain prendra place à côté de son Napoléon parmi les leçons d'histoire à ne surtout pas oublier.

19.00 €

La vérité sur l'affaire Pétain

9782868197726

Utovie

Plus qu’un guide, mieux qu’un guide : au cours de ce tour de France, Jean-Marc Carité (qui publie ces bonnes adresses tous les deux ans depuis 1984) avec sa fille Lilas (qui prend le relais) vous conduisent à la découverte de ces vignerons qui prennent soin autant de la santé de leurs terres que de celle des amateurs de bonnes choses. Cette « bible des vins bios » recense et présente une sélection rigoureuse de la production française de vins d’appellations, issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Cette quinzième et nouvelle édition bénéficie d’une actualisation complète et d’une importante mise à jour : 48 nouveaux vignerons y font leur entrée (448 en tout), près de 2000 vins ont été dégustés (600 retenus). Elle présente aussi une sélection de vins sans sulfites ajoutés, de vins de pays français, d’apéritifs, d’alcools, ainsi que de vins italiens et espagnols. Seul guide à indiquer les doses de sulfites ajoutés, la qualité des levures et des vendanges, il vous informe aussi, désormais, des possibilités d’œno-écotourisme pour vos déplacements et vacances. De plus, l’état des lieux publié en présentation répond à toutes vos questions sur la réalité du vin bio. Ces adresses, références et commentaires de dégustations vous emmèneront à coup sûr chez les producteurs les plus scrupuleux, y chercher les vins les plus sincères à de surprenants rapports qualité-prix.

14.00 €

BONNES ADRESSES DU VIN BIO 2013-2014 (EPUISé)

9782868193520

Guillemin

Vigilant ennemi des images d'Épinal littéraires, Henri Guillemin se penche sur un écrivain illustre et pourtant méconnu : Émile Zola. Qu'il nous restitue avec sa rigoureuse méthode. Et nous découvrons l'homme véritable, hypersensible, idéaliste blessé : le jeune homme romantique qui tenta de sauver une prostituée.
De même, nous révèle Henri Guillemin, au moment de l'Affaire Dreyfus, le romancier célèbre qui briguait l'Académie, l'homme déchiré entre deux amours non seulement obéit à sa conviction profonde, mais encore veut se racheter et se justifier à ses propres yeux en se compromettant totalement et dangereusement pour la cause de la justice.

On ne sait plus, aujourd'hui, à quel point Zola aura été haï. Et je ne crois pas que l'on sache assez à quel point cet homme méritait l'estime.
Henri Guillemin

L'élan, la flamme de ce plaidoyer témoignent, entre Zola et son biographe, d'une complicité qui dépasse de loin l'histoire littéraire.
Patrick Berthier, Les Études.

Tout est à retenir de cette mise au point de Guillemin.
Les Nouvelles littéraires.

15.00 €

ZOLA LEGENDE ET VERITE

9782868197719

Guillemin

La droite française, nous montre Henri Guillemin, « pacifiste » de 1871 à 1888 environ, chauvine et belliciste ensuite pendant cinquante ans, redevient à partir de 1936 surtout, férue de paix à outrance, de non-interventionnisme, et tout cela dans le constant et unique souci de sauvegarder ses privilèges. Après avoir capitulé face à la Prusse en 1871 pour mieux écraser la révolte populaire de La Commune, cette droite poussera à la guerre de 1914 pour les mêmes raisons « d ordre social ». Enfin, c est bien pour faire expier le Front populaire aux classes laborieuses, que Pétain (le vainqueur de Verdun !) leur impose son ordre nouveau dans l ombre protectrice d Hitler. Un livre passionnant, révélateur et salubre.

32.00 €

NATIONALISTES ET NATIONAUX

9782868197689

Guillemin

L'histoire sérieuse n'a pas encore mis en lumière la place qu'a tenue, dans la Révolution française, et dès le début, la crainte, chez les possédants, d'une menace sur leurs biens. Ce qu'il faut savoir, et capitalement, c'est que, dès la réunion des états généraux, une grande peur s'est déclarée chez les honnêtes gens (les gens de bien, les gens qui ont du bien, des biens), face à ceux que l'on va exclure du droit de vote et de la garde nationale : les non-possédants, les gens de rien. Robespierre est un des rares - des très rares - révolutionnaires à souhaiter chez les exploités (des champs et des villes) une conscience de classe. Et tout va se jouer sur ce même sujet, avec l'épouvante (croissante pendant plus de cinq ans) de ceux qui ont en présence de ceux qui n'ont pas, qui n'ont rien et qu'il s'agit. à tout prix et constamment, de surveiller et de contenir d'abord par le déploiement avertisseur de la force, le 14 juillet 1790, ensuite par son usage crépitant et persuasif, le 17 juillet 1791. Alors : silence aux pauvres ! A la niche, une bonne fois, les gens de rien.

14.00 €

1789 : SILENCE AUX PAUVRES!

9782868197696

Utovie

50 ans de pratique des confitures et encore tant à expérimenter ! Voilà la démarche que Louis Belon (à qui on doit déjà le meilleur livre pour faire ses confitures, reconnu par les professionnels comme par les particuliers) nous décrit. J'ai découvert dans une revue scientifique l'intérêt qu'il y avait à favoriser l'extraction de la pectine par le broyage avant cuisson de tout ou partie des fruits.
Ainsi peu à peu s'affinent les recettes, sans jamais estimer avoir enfin atteint la perfection, mais par des modifications de plus en plus mineures. Ainsi quand, sensibilisé par les effets néfastes de notre consommation inconsidérée d'énergie, l'envie m'est venue de faire cuire mes confitures au soleil, je ne pensais pas me heurter à des difficultés majeures. La voie dans laquelle m'engagèrent mes essais s'avéra plus longue et différente de celle que j'avais imaginée mais je ne le regrette pas.
Au terme de mon parcours il m'est apparu que le mode de chauffage n'était pas le seul paramètre à changer : c'est toute la cuisson qui s'est trouvée mise en cause. Car j'ai découvert que non seulement il n'était pas indispensable de faire bouillir les confitures pour les réussir, mais qu'une température de cuisson plus basse préservait davantage le goût des fruits . Louis Belon nous révèle donc ici l'art et la manière des confitures à cuisson douce.

6.00 €

FAITES VOS CONFITURES A CUISSON DOUCE

9782868191847

Guillemin

Aulard appelait Robespierre un mystique assassin ; et, comme le disait très bien Mathiez, d’un certain côté on lui eût presque pardonné la Terreur, mais l’Etre suprême, jamais. Je ne connais pas d’étude attentive, minutieue, consacrée à ce que fut la pensée religieuse de Robespierre. Or elle est, chez lui, profonde, cette pensée ; vivante et déterminante. L’objet même de cet ouvrage est d’établir cette vérité. J’espère y avoir contribué au moyen de preuves nombreuses, de grande portée, et trop peu connues. Robespierre avait bien, en effet, une mystique – au moins au sens où l’entendait Péguy. La mystique républicaine, disait Péguy, c’est qu’on se faisait tuer pour la République. Il se trouve que c’est exactement le parti qu’adopta Robespierre. Avec lui, devant nous, un de ces témoins qui se font tuer, dont a parlé Pascal, et qui ont donné la mesure de leur ardente sincérité.

32.00 €

ROBESPIERRE, POLITIQUE ET MYSTIQUE

9782868197672

Utovie

Au pied du Mont-Blanc, la pression foncière et immobilière met en danger une appellation locale. Un affairiste sans scrupules tente par tous les moyens de racheter des vignes pour y construire des chalets de luxe. Claire, l’assistante du lieutenant Lecoanet, est précisément allée faire les vendanges dans ce vignoble en peau de chagrin au cépage unique au monde : le Gringet. Ce que Claire découvre nécessite la venue du lieutenant, spécialiste des missions délicates face à des situations explosives dans le milieu du vin. D’autant que l’action se passe en partie lors de la très curieuse élection présidentielle de 2002. Heureusement, il trouve sur place le renfort d’une belle députée européenne, pasionaria de la biodiversité… Avec cette nouvelle enquête, le lieutenant Lecoanet, œnophile sensuel et gourmand, vous invite à la découverte de l’ampélographie, science magique des cépages. Le Gringet est, à lui seul, un personnage de roman. Avec cette série policière « la part des anges », Jean-Marc Carité, spécialiste du vin bio (naturellement !) depuis plus de 25 ans, observateur passionné, amusé (et parfois agacé) du monde du vin, nous fait pénétrer dans les secrets d’une profession où le rêve le dispute souvent au sordide. Dans la même collection déjà parus : Pourriture noble et vengeance tardive (élu meilleur roman mondial sur le vin en 2010) et Araignée rouge et cigogne noire (sélection Livres en vignes 2011). Une nouvelle série policière, dans les vignobles bio… la part des anges. En œnologie, la part des anges, représente l’évaporation d’alcool que subissent chaque année, et naturellement, les réserves de spiritueux… allégeant ainsi leur pourcentage en alcool (environ un pour cent par an) et la charge fiscale du vigneron… qui est aussi taxé sur ces stocks… Le fisc lui tolère une part “d’auto-consommation” et cette fameuse déperdition admise au bénéfice des anges… Cette subtile expression formule très exactement dans cette série des enquêtes policières du commandant Lecoanet la part de vérité qu’il faut laisser échapper de manière à livrer une conclusion “politiquement correcte”… Le problème c’est que, lors de ces enquêtes, le commandant et sa divisionnaire préférée, se révèlent tout aussi “politiquement incorrects” qu’ils sont tous deux amateurs d’excellents vins (bio, évidemment !) et de tendre sensualité. Pour l’auteur, chaque enquête est l’occasion de confronter les “bio” et les “conventionnels” et de comparer les méthodes et les philosophies de ces deux catégories de vignerons.
Déjà parus dans la même série :
Pourriture noble et vengeance tardive (élu meilleur roman mondial sur le vin par les Gourmand Awards 2010)
Araignée rouge et cigogne noire (sélection Livres en vignes 2011)

12.00 €

REVANCHE DE GRINGET

9782868197665

Utovie

Le choix des races, l’habitat, les conseils d’alimentation, les soins vétérinaires minimum, la cohabitation avec d’autres animaux…
Pour bien démarrer, développer et conduire votre petit élevage bio de poules pondeuses (et, accessoirement de chair), voici les conseils sages, pertinents et éclairés d’un spécialiste du jardinage bio et des poules !
L’auteur, Daniel Caniou est maraîcher bio et biodynamiste, éleveur de poules et boulanger depuis 35 ans. Il a occupé d’importantes responsabilités au sein du Mouvement de Culture Bio-Dynamiuste et du Syndicat d’Agriculture Bio-Dynamiste, il a également été l’un des fondateurs du Domaine St Laurent (à côté de Cluny).
Dans la même collection il a déjà publié :
Les plantes associées au jardin potager
Réussir votre jardin bio
Collection L’ESSENTIEL : L’Encyclopédie d’Utovie
dirigée par Jean-Marc Carité, cette encyclopédie de vie pratique, écologique et quotidienne vous permet de mettre facilement en œuvre l’agriculture, le jardinage et l’élevage biologiques, d’utiliser sans problème les technologies douces et alternatives, d’entretenir, de restaurer, d’améliorer la santé de votre corps et votre équilibre, par une alimentation, des remèdes et des règles de vie naturels. Chaque fascicule consacré à un thème particulier, rédigé par un spécialiste, vous apporte l’essentiel des connaissances utiles.

6.00 €

Le petit élevage bio de la poule pondeuse

9782868191830

Guillemin

Il s est agi, pour moi, dans toute la mesure du possible, de connaître ou deviner, ou entrevoir Péguy tel qu il était vraiment. D abord, donc, et avant tout, lire Péguy, mais le lire pour de bon et dans la totalité de son uvre, y compris ces grands « inédits » qui ne nous ont été révélés qu entre 1953 et 1955, et d autres encore, diversement précieux, qui ont vu le jour par la suite. Et la première découverte qu apporte ce travail d information est celle de la part énorme, la part géante que tient la polémique dans l uvre en question. Investigation ensuite, nécessaire, dans la vie de cet homme et les circonstances de son destin, avec le perpétuel constat d une dépendance, la plus étroite qui soit, entre ces événements privés et les prises de position successives et contradictoires de l écrivain. Garder, en même temps, le souci de comprendre, l attention à la vie intérieure d un homme et à ses drames. Car ce qui s atteste partout, dans ce destin, c est l infortune et la déception et la souffrance. Un malheureux, Charles Péguy. H. G.

39.00 €

9782868197658

Guillemin

J ai voulu ici considérer la personne et le destin de Georges Bernanos. Il ne s agit donc en aucune manière de biographie. La biographie de Bernanos a été faite, de façon magistrale, par Max Milner, en 1967. Il s agit donc « d approximations » comme disait Charles Du Bos. Et sans doute, à l égard de toute créature humaine, ne pouvons-nous jamais prétendre qu à d incertaines esquisses. Pour compliquer aujourd hui la tâche, il se trouve que nous n avons pas encore le recueil exhaustif de tout ce qu écrivit Bernanos pendant ses années brésiliennes ; et ce qui a pu être recueilli de sa correspondance (certains destinataires se sont opposés à toute divulgation) ne nous est livré qu après une vigilante censure, de multiples et perpétuelles suppressions. Humblement, et connaissant trop mes limites, je propose ce travail que j ai voulu honnête et loyal, même quand la vérité me semblait cruelle. Puissent ces pages n être pas indignes de l homme que j ai connu, que j ai essayé de comprendre, et que j aimais. Henri Guillemin « L esprit public gagne à être secoué par des indociles de cette taille. Nizan avait raison de repérer dans son acharnement la volonté de réveiller les « coeurs endormis ». Seul dans ses Grands cimetières, désespérant d atteindre le centre nerveux d une humanité sourde, de toucher le « bulbe du géant aveugle », on dirait que Bernanos aboie à la lune ». Bertrand Poirot-Delpech

30.00 €

REGARDS SUR BERNANOS

9782868197634

Utovie

Le Vinaigre balsamique traditionnel de Modène (A.O.P.) et le fromage Parmesan Reggiano (A.O.P.) sont deux produits d’exception que nos amis italiens nous offrent avec fierté, certes, mais aussi avec la tranquille assurance du travail bien fait depuis de nombreuses générations, voire plusieurs siècles. Parce qu’ils sont issus d’un processus rigoureux, régi par des cahiers des charges stricts, leur authenticité en est garantie. Vous allez découvrir ici leur histoire, leur tradition, leur fabrication accompagnées de cahiers de recettes originales qui vous permettront d’enrichir sainement vos menus de fête comme au quotidien. De plus ces deux aliments, souvent complémentaires, ont des vertus nutritives remarquables.
Traduit de l’italien (avec Blandine Larré), ouvrage réalisé par Andréa Ferrari avec les consortiums du Vinaigre balsamique traditionnel de Modène et du Parmesan Reggiano.
L’Essentiel / dirigée par Jean-Marc Carité, cette encyclopédie de vie pratique, écologique et quotidienne vous permet de mettre facilement en oeuvre l’agriculture, le jardinage et l’élevage biologiques, d’utiliser sans problème les technologies douces et alternatives, d’entretenir, de restaurer, d’améliorer la santé de votre corps et votre équilibre, par une alimentation, des remèdes et des règles de vie naturels. Chaque fascicule consacré à un thème particulier, rédigé par un spécialiste, vous apporte l’essentiel des connaissances utiles.

6.00 €

VINAIGRE BALSAMIQUE

9782868191823

Utovie

La bergère innocente, le marin républicain, l'artisan fier et ingénieux, l'immigré heureux de sa réussite, le notaire dans le besoin, le meunier sans culotte, le muletier poète, un curé qui fait le banquier, le protestant aux galères, le lépreux relégué... Tendres, comiques ou tragiques, d'humour ou de peine, ces portraits constituent la trame simple et riche des générations qui, au cours des siècles, des Alpes à la Méditerranée, ont façonné et peuplé la Provence. Alliant le souci de la généalogie à la rigueur de l'histoire, Simone Chamoux nous livre dans cette fresque passionnante une grande leçon d'humanité. Au fil des années, de ville en village, de plaine en montagne, de métairies en châteaux, elle a retrouvé tous ces héros du quotidien dont beaucoup sont ses ancêtres. Elle les aime tous sans distinction et nous donne envie d'aller sur leurs traces à la découverte de ce pays de bonheur et d'accueil, de mistral et de soleil, de tendresse et de plaisir.
Simone Chamoux est également auteur de plusieurs ouvrages d'histoire régionale et de tradition culinaire ainsi que du roman La Passe-vogue.

14.00 €

GENS DE PROVENCE

9782868197641

Utovie

Le titre de ce petit livre rejoint l'appel de Stéphane Hessel : Indignez-vous ! Engagez-vous ! dont l'écho engendre une mobilisation citoyenne qui inquiète les pouvoirs politiques manipulés par la finance sans scrupule. Et organisons-nous ! Sur quelles bases ? Pour quel sens de la vie ? quel avenir ? avec quelles forces ? André Cazetien, dans l'action quotidienne et militante depuis 70 ans, nous dit, lui aussi, son espérance.
L'auteur est né en 1923 en Béarn. Instituteur il a participé très activement aux grands combats politiques et sociaux du siècle dernier. Maire pendant 18 ans de Mourenx, la première grande ville nouvelle de France, née de l'exploitation du gisement du gaz de Lacq. Il fit de Nelson Mandela, alors en prison, le citoyen d'honneur de sa commune. Militant écologiste il est auteur de nombreux livres, de souvenirs comme de fiction, et parolier de Cannelle chanson pour l'Homme et pour l'Ours mise en musique et chantée par Jean-François Baby avec le parrainage de Jean Ferrat).

3.00 €

ET ORGANISONS-NOUS!

9782868199348

Utovie

Les 38 élixirs floraux mis au point par le docteur Edward Bach
servent à rééquilibrer nos états émotionnels perturbés, qu'ils
s'agissent d'états passagers ou chroniques.
Par leur action sur notre nature vibratoire, ils vont agir dans le
sens d'une réharmonisation globale de la personne.

En effet, tout être humain aspirant à l'unité, le mal-être apparaît
lorsque celle-ci est rompue. Ces élixirs vont intervenir sur les états
d'âme négatifs qui bloquent l'évolution matérielle et spirituelle de
l'individu.

A titre préventif, les élixirs floraux de Bach libèreront toutes leurs
énergies positives alors que vous traverserez des périodes
émotionnelles difficiles.
Simples, pratiques et efficaces, ils permettent le retour aux idées
claires et impulsent l’envie de lutter : deux armes essentielles pour
vaincre la maladie, qu’elle soit physique ou psychique.

Marie-Dominique Lejosne est thérapeute par l’écrit et thérapeute
florale. Elle exerce à Tours.

6.00 €

Les fleurs de Bach

9782868191816

Guillemin

Cette oeuvre de Zola, impressionnante et capitale pour la compréhension de la seconde moitié du dix-neuvième siècle, bénéficie avec Henri Guillemin d'une éclairante présentation en même temps que son auteur, longtemps dénigré par les bien-pensants trouve avec notre historien un avocat humain et passionné.

30.00 €

PRESENTATION DES ROUGON-MACQUART

9782868197627

Guillemin

A vrai dire... Formule banale à laquelle est ici restitué son sens plein : à parler vrai, à parler franc, à dire toute la vérité. Mais vérité est un mot devenu bien sonore et il n'est pas sûr que le bruit soit toujours le meilleur moyen de se faire entendre. Aussi Guillemin a-t-il préféré, pour le titre de son nouvel ouvrage, le retour à la litote. Façon qu'eût aimée Valéry. J-J Rousseau passe pour l'un des plus illustres négateurs du pêché originel. Mais à vrai dire... Chateaubriand a certainement aimé (un moment) Pauline de Beaumont ; mais à parler vrai... Hugo a voulu, appelé, fondé presque la Troisième République ; mais à ne rien cacher... G Sand, en 1870 encore, se proclamait de la Sociale, et de la Sociale la plus rouge ; mais à parler franc... Rimbaud affectait de détester sa mère ; mais pourtant... André Gide n'avait d'autre loi que la sincérité, une sincérité scrupuleuse et totale ; cependant... Et de même chez Lamartine ; de même chez Fromentin... L'histoire littéraire abonde en légendes. Il n'est jamais inutile de savoir au juste ce que recouvrent ces méprises ou ces arrangements. C'est à ce travail d'élucidation et de connaissance sérieuse que, dans son A vrai dire, s'applique Henri Guillemin

26.00 €

9782868197603

Utovie

Une cave coopérative aux méthodes douteuses, dans une appellation à
l’abandon.
Un fou furieux de la chasse à courre qui ne maîtrise pas son équipage.
Un département bananier au président inamovible.
Une jeune sage-femme qui décoiffe les notables et dénonce un
pesticide, dérivé d’arsenic, qui rend stériles les agriculteurs.
Le lieutenant Lecoanet, œnophile sensuel et gourmand est appelé sur le
terrain pour, discrètement comme d’habitude, désamorcer cette
situation explosive.
Pour une fois il sera rejoint sur place par sa divisionnaire préférée.

Avec cette série policière « La part des anges », Jean-Marc Carité,
spécialiste du vin bio (naturellement !) depuis plus de 25 ans,
observateur passionné, amusé (et parfois agacé) du monde du vin, nous
fait pénétrer dans les secrets d’une profession où le rêve le dispute
souvent au sordide.

Le premier volume de la série « Pourriture noble et vengeance tardive
» a été élu meilleur roman mondial sur le vin par les Gourmand Awards
2010.

12.00 €

ARAIGNEE ROUGE ET CIGOGNE NOIRE

9782868197610

Utovie

« La rhubarbe est un véritable caméléon dans le monde de la cuisine,
capable de se combiner et de contraster avec une large palette
d’ingrédients, des plus simples aux plus exotiques, pour créer
quantité d’heureuses surprises.
Son histoire est extraordinaire. Elle fut d’abord connue dans le monde
occidental sous forme de racine séchée, un remède de grande valeur
venu d’Orient.
Plante culinaire, naguère très à la mode, plus tard chassée de la
table du dîner, et méprisée par des générations d’écoliers. On la
réhabilite aujourd’hui. » Mary Prior

Grâce à l’humour et aux connaissances encyclopédiques de Mary Prior,
partez à la (re)découverte ethno-culinaire autant que géopolitique de
ce fruit-légume étonnant : la rhubarbe, aimable barbare.

Traduit de l’anglais (UK) par N. Gassie et A. Le Borgne.

10.00 €

La cuisine de la rhubarbe

9782868193513

Utovie

Cuisiner bon, bon et bon.
Bon pour le goût, bon pour la santé et bon pour la planète. C'est l'une de mes préoccupations majeures. Manger mieux, vivre mieux et plus longtemps.
Depuis la fin du vingtième siècle, on devient fou! Plus on avance dans l'intelligence technique, plus on recule dans l'intelligence alimentaire.
Jamais nous n'avons payé aussi cher nos erreurs: pourtant nous avons suffisamment de choix pour manger ce qui nous correspond génétiquement. Nous sommes tous différents, avec chacun notre histoire, nos maux et nos propres goûts.
Si l'écologie, le développement durable et le commerce équitable ont donné une nouvelle chance à l'économie sans la détruire, manger intelligemment (iFood!) donne une nouvelle chance aux cuisiniers: être plus créatifs et plus originaux en passant des plaisirs de la table à celui de la bonne santé.
Alain Alexanian

Retrouvez dans ce livre tous les conseils pour bien manger.
Alain Alexanian vous invite à partager son art de cuisiner simplement avec raffinement.
Apprenez comment préparer de bons produits en profitant pleinement de toutes leurs qualités nutritionnelles. Éveillez vos sens à la gastronomie bio et développez votre goût grâce aux nombreuses recettes élaborées par le chef cuisinier.

L'auteur:
Alain Alexanian est chef cuisinier depuis plus de trente ans. D'origine arménienne, il a appris la joie de cuisiner aux côtés de sa grand-mère et commencé sa formation professionnelle à 14 ans.
En 1986, il inaugure le restaurant l'Alexandrin à Lyon, étoilé par la suite pendant 15 ans au Guide Michelin. Il rédige en 2009 la charte Alain Alexanian de Développement Durable pour les cuisiniers avec le concours du WWF.
Créateur du concept A Point Café en 2005. Il est depuis 2010 créateur de l'Art du thé à la française pour Kamélya.

15.00 €

ART DE BIEN MANGER BIO

9782868199331

Utovie

Les effets négatifs des pesticides sur les plantes cultivées peuvent aller nettement au-delà des conséquences d’un bouleversement des écosystèmes.

Francis Chaboussou (qui fut directeur de recherche et directeur de station del’INRA) démontre ici, et ce fut une première, que c’est la physiologie même de laplante cultivée qui est perturbée par les pesticides, la rendant plus vulnérable aux
agresseurs. Il montre que le recours massif aux pesticides crée des fragilités chez les plantes… qui vont conduire à augmenter encore plus l’usage de ces toxiques pour tenter de réduire les nouveaux dégâts causés par cette fragilité.
On a ici la meilleure illustration possible du véritable cercle vicieux danslequel nous a conduit l’agriculture intensive depuis 60 ans, s’appuyant, pour tenter de pallier les déséquilibres qu’elle engendre inévitablement, sur la béquille chimique illusoire des pesticides.
François Veillerette
(MDRGF : Mouvement pour les Droits et le Respect des Générations Futures)

Francis Chaboussou, chercheur (atypique) à l’INRA pendant près de cinquante ans, établit sa théorie, la trophobiose selon
laquelle tout parasite ne devient virulent que s’il rencontre dans la plante les éléments nutritionnels qui lui sont nécessaires.
Révolutionnaire, car il prouve, dès 1970 et en pleine hégémonie des traitements chimiques, que ces derniers, au contraire des idées émises,contribuent à développer dans la plante ces éléments qui permettent aux champignons, acariens, insectes, virus et autres bactéries d’y proliférer… Visionnaire car, a contrario du credo « moderniste » de cette époque, il démontre également que seule l’agriculture biologique biologique peut assurer l’équilibre écologique interdisant aux parasites latents de devenir nuisibles…

21.00 €

LES PLANTES MALADES DES PESTICIDES

9782868199324

Utovie

Depuis 1984 : le guide de références attendu par tous les
professionnels et amateurs de vins «bio ». Nous n'avons pas attendu que la « bio » soit tendance… C'est,bien au contraire, par « militantisme bio »
que, dès 1984 Jean-Marc Carité décide de promouvoir ces vins
par ailleurs tellement critiqués, à tort et à travers sans possibilité de défense. Il est le premier prescripteur d'achat dans son domaine. Aujourd'hui la bio est à la mode, tant mieux, le vin bio aussi, nous nous en réjouissons. Notre but étant, bien sûr, que le monde entier adopte le mode de production de l'agriculture biologique. Utopie ? Pas plus aujourd'hui où le productivisme détruit l'environnement, qu'hier quand le productivisme paraissait être la seule voie agricole possible. Le vin bio existe, n'en déplaise à certains. Il est régi par une charte européenne de production de raisin et par des chartes privées de vinification contrôlées de manière indépendante (FNIVAB, Demeter, Biodyvin pour la France par exemple). Certes il manque encore une réglementation européenne pour la vinification, mais elle reste en cours de rédaction. Depuis 1984 nous vous invitons à rencontrer des producteurs scrupuleux et sincères proposant de surprenants rapports qualité/prix. Plus qu'un guide de « produits » : un guide de bonnes adresses…
En effet, connaissant l'ensemble des producteurs bio, nous invitons les vignerons à y participer sur des critères de cohérence, de qualité, de convivialité non-commerciaux… (Les opportunistes ont d'autres guides pour leur publicité !). Nous préférons défendre un bon vin d'un vigneron qui a notre estime plutôt qu'un excellent vin d'un vigneron qui ne l'a pas.
Nous revendiquons cette subjectivité, assumée et confortée par une excellente connaissance du terrain et de ses acteurs depuis plus de 25 ans.
Dans notre guide, pas de mauvaises surprises : c' est un parcours d'amitiés exigeantes qui vous est offert. Relier humainement le consommateur et le producteur : que tous deux comprennent et partagent leurs passions et que les exigences du premier soient réalistes, qu'il comprenne les risques d'un métier difficile, pour que le plaisir de tous soit au rendez-vous. 30 nouveaux producteurs, supplémentaires, ont été sélectionnés pour cette édition 2011/2012 qui comporte plus de 200 vignerons et vigneronnes et plus de mille vins dégustés.
Un guide qui reste le plus informatif possible pour le consommateur :par exemple nous sommes les seuls à indiquer la teneur en sulfites (SO2), la qualité des levures utilisées ou celle des vendanges des vins présentés…
Un guide qui reste le plus interrogatif, voire provocateur, possible. Cette année nous avons demandé la qualité des bouteilles utilisées : en effet, l'utilisation des bouteilles lourdes ne se justifient que sur le plan commercial alors qu'elle est une aberration écologique ! De plus, nous vous invitons à découvrir : l'oenotourisme bio…avec une mention particulière pour toutes les offres dans ce sens de nos vignerons sélectionnés qui s'organisent en association de promotion dont J-M. Carité a accepté d’être le « parrain ».
Vous le voyez : le guide Carité des vins bio, depuis 1984 est à la pointe de l'actualité et de la nouveauté pour faire évoluer consommateurs et producteurs vers toujours plus d'écologie dans la vie quotidienne.

14.00 €

BONNES ADRESSES VIN BIO 2011-2012 (EPUISé)

9782868193506

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